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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡
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   菜系：四川菜Vr ct3|M

5{Q(x8P]"R     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 @ q/KtE;v d

I.E/w4V/` ?     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 ~S#u7`Uo9F

#PKz*Gul2EY&bf#dFL     制作过程
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x;z2L0R#HKl     1. 将鸡肉斩成块；
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
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;z{C:YK$s2vk\     制作过程
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    1. 将鸡肉斩成块；O4X5NaCU@n!iA;V

3VK(tbQ$`     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤； Z#u6d5S@U~7\+]8?

3m/heRh-D0n&ev3a     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。