19750622ff 2013-8-10 20:49
【转帖】贵州辣子鸡
朋友的阿姨是贵州人，刚去朋友家玩的时候阿姨给做了一盘辣子鸡，吃的我满头流汗，但绝对是我吃过最辣最过瘾最好吃的鸡肉了，软磨硬泡学了辣子鸡，今天就给大家分享一下吧~
8f7\9L'L ?6GI
材料需要准备的如下：贵州辣椒（一定要贵州的），大蒜，姜，葱头，鸡，油，沙仁，老抽PAdrz/cN0xv W-v#y
现在开始做喽~先剥6-7个大蒜，将姜切大片，切几个葱头~1gVG"A#L6B t,b
M
x#Xg:@of
nv
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183612_10301364207772520_ce10f21e7ac15378535a7acf417a3255.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183612_10301364207772520_ce10f21e7ac15378535a7acf417a3255.jpg[/IMG][/URL]
3~ _J Bu%H#T O#j
:D
P^Ow
先前自己炸的贵州辣椒油（买贵州产的辣椒加蒜葱自己炸）一定要用贵州的辣椒，够味
qq"_%i@ q
y;x,EnTlW.O
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183524_20601364207724164_d3e984cb773cc2958b700c305e918550.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183524_20601364207724164_d3e984cb773cc2958b700c305e918550.jpg[/IMG][/URL]
M4`e6}-j(F
.p^.?*[!} IE#DI
将鸡洗好去内脏切块（块不要切的太大尽量切小这样可以使鸡入味）
t^Qi2S}
Tl"t_;ir
}fE5N Q0N L$R$d,n
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183222_16341364207542555_79c0b47260ff0d2007bc326010bb6ccb.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183222_16341364207542555_79c0b47260ff0d2007bc326010bb6ccb.jpg[/IMG][/URL]
q d aV+~
(f|vQ6]'u
先把鸡炸干水份，把水都炒出来，一定要炸干，然后放几个姜片，放一个沙仁
&| z.pqG-g6w
YoobI s+^!N
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183351_15851364207631559_8052be3d09336a71646305993eb28b31.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183351_15851364207631559_8052be3d09336a71646305993eb28b31.jpg[/IMG][/URL])tu R5~D tms
td^,B5C/p3O5BKu)Z
放点老抽，放半碗水，把鸡闷熟 ^r'N
Od6r
/B"OX/Lc!@r;s @?
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183436_16311364207676801_6a29d48c3820dbb4d3bbbe3f618ff65a.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183436_16311364207676801_6a29d48c3820dbb4d3bbbe3f618ff65a.jpg[/IMG][/URL].F^w$N OIQ7N
+r*R]0MZLt'j}
然后将自己做的辣椒油都放进去，辣椒油一定要多，大概150ML的瓶子装满那么多
$\({oI3] E d
7y)`8z/llc
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183745_10941364207865933_5da198a3a3e9bf99a3a6b305d23cf852.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183745_10941364207865933_5da198a3a3e9bf99a3a6b305d23cf852.jpg[/IMG][/URL]N7J5N;]3^
&na
JW3U)QO
放盐，放鸡精，放葱头
8[$gtR k3w1@ @V
,\{Q{*z-q$X-Y3S2{u J(p
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_183919_11701364207959274_a5805092960c3f78251ded1d5cae8588.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_183919_11701364207959274_a5805092960c3f78251ded1d5cae8588.jpg[/IMG][/URL] d(gO6O A
s
)eARb:_(@!`ew
辣子鸡出锅~~)OIKf:o
,qg2R RXg(hc
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_184006_20631364208006477_cf1e970eb9154f099793610c43fbaa17.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_184006_20631364208006477_cf1e970eb9154f099793610c43fbaa17.jpg[/IMG][/URL]
ntf2013 2013-8-12 10:47
喜欢吃辣，看的好有食欲啊！问下楼主砂仁是啥啊？非要放吗放八角行不行啊？
生命之余 2013-8-16 23:26
绝对巴适，就是这个只能是贵州的辣椒这个条件有点过了，还有能不能把辣椒油的煎制详细说说，总觉得自家的辣椒油没有外面的好，不是很香
cqtv626 2013-8-18 10:37
怎么贵州辣子鸡和重庆的做法不太一样呢。。我们是直接放的干辣椒，不过贵州的辣椒的确是非常的出名。。
z6G6x"k oMX r.zay
我用过几次同事给的遵义带回来的辣椒。。香味真的和重庆的不一样。
恶魔的羽毛 2013-8-18 11:15
过程中说先把鸡炸干水份，把水都炒出来，一定要炸干，请问前面的炸干水分，又怎么把水炒出来呢？是不是说先控干水分，然后才把水炒出来！
pz3399 2013-8-19 10:30
这太刺激了
Y\/F+ve$wP
看着就馋涎欲滴，辣椒一遍遍的强调贵州的，让我们这些不能吃辣的情何以堪。
]/W }#j*oXa
干流口水罢了。
lukanglin001 2013-8-29 02:04
这样炒出来会不会只有辣味，没有香味？还是加点干辣椒洋葱会不会更好吃
glqt152 2013-8-29 20:52
味道比较重，适合我的口味，再来瓶冰镇啤酒，完美了。
jiaer_1978 2013-8-30 01:45
:teeth 这个我会炒，改天我炒的时候把照片拍下来发个贴，绝对比楼主这个好吃
shiryu 2013-9-4 11:38
真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来
在线客服(1)