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煎香菇盒子[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201307/2013071211454885.jpg[/img])Mad G(MH _
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[size=5]原料：
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c;H9c}L1T 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；p B5pwa_-D{6y9s
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
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O+T/EaY 做法：
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G4^6[Xp+l];N 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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V}d8{ ^/}bv| 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀；

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?J;{*aP-t{WO 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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]9Zm;b+K$]%[ 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；Wk&eFs;B

!d.jUjA8W5o_q 6、加入少许水；[/size]
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8@/mUPn7rj [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；3O
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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6y,D V%T F 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size];i+g5Ix&?D V8f#L'{+h

dCB6O'Wo [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]
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[size=5]小贴士：2ub\_;vS
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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Fem H2H 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；y0b%wbL.o

&iwC^-V/J 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。