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包烧肥牛金针卷[5P]

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(Y5ND$P-{m x w
[size=5]原料：
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_Iydc7y2P4L)mr] 主料：肥牛片200g、金针菇1把
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V!D(}e-M/bBAw 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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;[^+zZ-VCE|^!?b 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许dz)~/J.rs
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准备： q,[5}x I,C r

;n @H~jb$udO-V^j 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]'Z"j!Z L*Io
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#i{h4j*mXy [size=5]做法：
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]9W I!wg4i:YhY.b2Pv
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4v*n$E&N0J1R [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；p:h@Z|
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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TT6r0Xi N7t ] [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；}H#J2ZOV
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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1O!c uB$Cn[`;s-B^G 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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Z}8Fm2U;yBO 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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[size=5]小贴士：S5F/jDr C$Cq:]
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；_h
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[o 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；z#Re;X7c/Uen:j,T
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]