钢管漫步 2013-9-28 01:21
开背蝴蝶虾[3P]
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[size=5]原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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做法：
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1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
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2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；Ef(z9@7?.[ aa F
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3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
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4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
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5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。[/size]X&fs'|n E j
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[size=5]小贴士：t!n9_ B lI&wxW
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1、虾最好选择活的大对虾；
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2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；6j6sjI {;a&Pk)qg
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3、调味料可以按自己喜好适当更换。[/size]gro(Pc'Bj j
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013092614403250.jpg[/img]
stepsnow1 2013-9-29 09:40
典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。
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这个在饭店好做，在自己家里很难。
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为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？
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倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。
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所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。
hippowu 2013-9-29 18:06
简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃
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