591101ls 2013-9-29 17:43
秘制叉烧[9P]
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烹制方法 up8S9?D+^ K
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材料：五花肉一条.T {)it ck#c
调料：叉烧酱100g、料酒15ml、生抽10ml、白砂糖15g、蜂蜜45ml$n^5YA
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1 将五花肉去皮，洗干净，沥干水，切成两段。2L;hX8p P6f"z.EU
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2 拿一个干净的盘子把所有酱料混合，将五花肉放在装有酱料的盘子中放进冰箱腌制4~6个小时。
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3 拿锡纸包裹好烤箱的烤盘或烤盘架。
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4 烤箱预热200℃；同时把腌制好的五花肉放在锡纸上。Q#^j1e DXM
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5 五花肉放进预热好的烤箱中烤30分钟。yh/\)kx i"^
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6 期间，拿出来翻动几次使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。R
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7 将烤好的叉烧切片装碟。DJ,p;w6n.J5}tU
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8 再将剩下的腌肉汁液用炒锅煮开，淋在叉烧上即可食用。
longshuhua 2013-9-30 05:26
如果家里面没有烤箱的话，也可以下油锅炸一下。这样做出来的也很好吃。
狂野侵袭 2013-9-30 06:48
看上去有些湿，我家自己做的也是这样，比较喜欢吃街上那些干爽的
nickpauline 2013-9-30 14:10
和我以前吃过的叉烧饭 完全不一样 以后我也试一下这样的做法
marimba 2013-9-30 14:41
看上去貌似很简单的说啊，偶回家去试试，不过，这酱汁是不是很难调啊，尤其是混合比例
kjsepyx 2013-10-3 15:38
个人比较喜欢这样的半肥叉烧，肥瘦刚刚好，肉质感非常平衡，真是人间美味
iopklm 2013-10-3 20:07
看起来很好吃的样子啊，作为一个肉食动物看了之后口水直滴，有机会一定要自己做一下
北棠 2013-10-4 19:45
楼主做的菜很棒的说，方法也说的很明白，我下次也要来做下。
banfu 2013-10-5 09:49
关于烤箱不知道搭建有没有好的建议，西门子的很贵，又不是很专业
gouyan104 2013-10-9 20:37
看上去很好吃的样子，看过食神电影的人都记得那碗黯然销魂饭。
gouyan104 2013-10-9 20:38
貌似还有黄秋生的《人肉叉烧包》，那就比较惊悚了。
酷辣辣 2013-10-12 11:45
叉烧经常吃的，但是没自己做过，好叉烧都是半肥瘦的吃着爽，单单吃瘦干叉烧会感觉很硬，味不够。肥的又太油腻没嚼头。必须半肥瘦
阳光才鸟 2013-10-23 18:37
唉，我自己不会做，到饭馆找都没有做的好吃的，记得小时候吃的叉烧肉可好吃了，现在总是吃不到。不过目测楼主的这个叉烧肉就是我小时候吃的那种，楼上有一位说需要炭火烤，我回想一下，好想也是那么回事。哪天自己试试
zbd3320 2013-10-27 11:04
制作工艺上应该更讲究些，时间火候配料等要细化，店里的味道就是更好些。
glassjack 2013-10-27 20:03
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nicholas_nb 2013-10-28 21:41
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lxgg010 2013-10-29 06:56
这个可是高难度啊，话说叉烧我是很喜欢滴，总算知道怎么做了，回头做下试试:teeth
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