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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟$r|/~4g'^
主料b6@L&g+l
圆茄子1个        BK HK_!Y2}3GJ}
辅料 Z1Q oQ,y6Q

"Np5C ]%I!MG6B#k3H 葱一截        姜一小块;{k+JYF1f0x*{5{
蒜6瓣        大料一颗\U&p`|4`,B:F(a&?:F
盐少许        鸡精少许3mO)[.@+^
味精少许        生抽少许']j7T)QfUa'a BL
老抽适量        水淀粉适量"K.A'naGSo
醋少许        白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮1@M? HN0Zu
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5_p1v Zo1{a 2. 切丝备用$S*W$^` |+K/W
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好.Qd ZT-F2U6?^ I

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6w8Ws8Z'MMji} 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味 ^7ck+X+L}W'@$F
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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C~-Zl 小贴士
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DB 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主UwOFa-FB(AF7`
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！