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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
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y [size=4]简介[/size]U{:F5a7Jh;B1[$D
[size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
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k:GK*A9Z!G [size=2]m D(E_w2l
[/size]g^&Vl8s%}
[size=4]用料[/size]
$h#T5u8XhjJ [size=2]莲藕1节 }.~9K{Y
莴笋1条
T;f {i7O&A f#T:B_ 土豆1个*@x:\,w'Fv{3T
菜花（小）1个
?ls`r.f 木耳10朵左右
F eyhTH xm\ 芹菜2条
H$w"l!dl%u 大葱半根
CQ8t6H]B 蒜5瓣
8k4Q6U/t?lx 姜4片
"\0]:XyX{ 蒜苗2根;V7RE-jTPv {I
香菜2根*g&Yr;m)I'N2yL
虾1斤9F#m1ux T+m&y1q(D
瘦肉300ggM|5K#B/v'w5I/A
午餐肉一盒
6Ye6v2B\ |0] O0e 生抽2汤匙
kUla7si:~9p dJ 糖3茶匙
^Tm(]#\1]4USW 料酒2汤匙
2{%Jh8LNLVp 郫县豆瓣酱1汤匙TZE#SfS5n
干辣椒10根左右[[)Va%T4_Ra3l
花椒1小把
F%` [5yv"r G yur 十三香1汤匙[/size][size=2]
|*GpIS.C8N [/size]
5b/m%uc6x })F'NC&RU$D [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]D nNlfOPga|]
[size=4]步骤1：[/size]
h@~[+O [size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]$r]%yZR.[x
[size=4]
%fO_Na l]7{R [/size]Q4x4s.O q
[size=4]步骤2：[/size]
tG\"P8GM'O [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]j/j]8c{t
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]o#S9\8_'|)@5E
E0SOX&D
[size=4]
;WAT0z.C;Cjh]A [/size]
w}+?akf5P [size=4]步骤3：[/size]
"Ie._+lS5bm [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]}+`A9T:T4XZBL
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img] hYIY,p
[size=4]
b G p:Oj/] [/size]
'K/YZ7^)vn [size=4]步骤4：[/size]
8am?b_WM)ze1S [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
"ISmAO&ZRjV [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]8T`hz9Y+@ OC
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[size=4]步骤5：[/size]C%Z.V4_u~ Oq
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]R+j8]a9f3F+C
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
O(A(p"Dk)X:I6B [size=4]
"Si+s7`Tk`)m [/size]
2a@U[;S(R 小贴士2`/~|VreYj?
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]`P}b&e
Q(u#o+W W_7M
[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！