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查看完整版本: 芝麻午餐肉包[10P]

yangzen007 2014-4-8 23:11

芝麻午餐肉包[10P]

芝麻午餐肉包的做法
:y_,iBM DDn!Y 1.将面团的材料除黄油以外混合,放入面包机里,揉至面团可拉出厚一点的膜
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,Mb&C(_C|~z8@ JY 2.放入黄油,揉至表面可拉出薄膜
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8L3Ky~"d%@"r 3.将面团滚圆,发酵至两倍大,取出面团,排气K:I9OI"| W,]
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4.分成40克/个的面团,盖保鲜膜松弛30分钟
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5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片,放入平底锅中煎至两面焦香金黄,盛出晾凉'w9}+Y YL/LU]
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6.将黑、白芝麻混合,鸡蛋打散,取其中一个面团擀开,擀成长方形
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7.将煎好的午餐肉放在面团中间,用面团将午餐肉包好,折扣朝下,在表面抹一层鸡蛋液
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!|9Y#RZ(I 8.将抹蛋液的那面沾满芝麻,依次将其他面团整好放在烤盘上,进行二次发酵,发酵至原来的二倍大,入预热好的烤箱烘烤PDXUn1h EGM
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yangzen007 2014-4-8 23:12

烹饪技巧(MP#AfHN
1、午餐肉可以不放入平底锅中煎,直接包在面团里,我比较喜欢煎过的午餐肉,所以煎了一下,煎的时候不用放油;qz(D9y#|D;K
2、面团包午餐肉的时候,一定要封好口,防止面团涨发的时候底部撑开破裂;a5D(nU5K S8c
3、如果不喜欢芝麻,可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的,根据自己喜欢啦;9N3O6yc3d O P
4、至于发酵:一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里,但是不开烤箱,放两大碗热水,利用热气发酵。这样面包能保持湿度,表皮不会太干。

yugfshf 2014-4-10 00:49

现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多,感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢,放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错

临时凑数 2014-4-11 18:11

这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

小脸煞白 2014-4-11 19:57

最后成品出来看着好有食欲好上档次 不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

kuhua123 2014-4-20 12:30

当成小点心不错,南方人,主食还是大米饭,接受不了把午餐包直接用来充饥

鬼脸嘟嘟163 2014-4-21 15:02

把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀,现在卖的午餐肉都是淀粉

lmj5519 2014-4-21 15:16

芝麻配肉片,感覺不太搭,大家的感覺也似乎如此!
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