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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
7u:N2h;wEA1t wAbZ 肉排：500克f*]W"N.S3k*~J.y8f
八角：3粒
Gi[ {%JF4Q 桂皮：1块
P9dC/vQ;y 姜片：5片
V]3W`7`;W y 葱，蒜：适量X T+M)?'K%Ms4akjE_
[b]调味品：[/b]
0y-s;oDIX-y 老抽：30克1`lMg"CH"Py2Ks2`
食油：50ml O&hL2w(U,Fmv J&U
冰糖：100克
O1o(y"XZou)Af,qE6\o 鸡精：5克/H|v~&XmF^X
料酒：10克o;eR3^1BH`Q
清水：2碗[/size][/color]
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*h,z'`#rj[\k_5n J [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]E+^q|
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3]"HG|j~rZ [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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@ M*]9R!l0^u`_E [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。q6cG Ch7v
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]BWhX3@+RV

*XQt|l I#iH [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
-c$e/[?9\D["} [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]
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)Z,P^ yt%M(H.M [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
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kf4S$`"@U3GdH [size=4]心型摆盘。^~^n;y)GU,Z|)d2^o
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img](D#@O9@a
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]
9G:VF U%c'o:\)M [/color]

哈哈！%oR"T.] x:s3MV
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，%sT*D1J\A
感谢大家的好方法fKHw{$GA*kQ:?
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的9[Qm V"GFv
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
Ap |S,duE@ 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
k&_LTK:D6U&D 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话Ro+`o[0BYG(u
，透漏一二，本人将不胜感激'z6pP:eWf
差点忘了，谢谢楼主！