查看完整版本: 沙姜凤爪

沙姜凤爪

材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水
J3t4`!?'P 做法：
k*xW*N-J!ho*al 1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
[KvzT!{ 2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温}9l|)b'L,C5P?
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
\;CKM#l mv 然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水E(K)f_sTG#M
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
_N(BJD
T4}.hY-}2Q%j [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071121/15/3774424920071121154752390_000_640.jpg[/img]8N$Ig"_jn5M#T
2O ^i;B,?#N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071121/15/3774424920071121154752390_001_640.jpg[/img]
J$c(x[DR `6{7Wi/n*r
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071121/15/3774424920071121154752390_002_640.jpg[/img]
6bv}ChKj KQ7Di5J
C
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071121/15/3774424920071121154752390_003_640.jpg[/img]
+{Br6R8N Cq8wf&Q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071121/15/3774424920071121154752390_004_640.jpg[/img];a$I}2eK ^$A
{rtQ o%?3E3tcD
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071121/15/3774424920071121154752390_005_640.jpg[/img]

楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.
_ Gi jhl2Q 如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.p'y'_z}2t n-i7w}&F*D
經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦