查看完整版本: 香妃鸡

香妃鸡

用料： |.~.v ^&diY
yn^zeGuN&s
[img=240,162]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/xfj001.jpg[/img]光鸡1只（约重1。36千克）。 Y;{2@Fy)l;F
WP ?'lPJ)ZPA
浸汁： SY4{am*\

X)YIyS(?9? 粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用）。 k_1M4\Wc8D

h
S4k)o)~|[7I6u|C)f 蘸汁 ： 1]O^+f|

X,|d\9Tg z+d 1．蚝油1小碟。 "x D7^TO.P9ka
K]8p0g0V!w0NM
2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上）。
0j5Y1Xu-ME)P2n*Q5@
dF4x(u%Up,Z6jH 做法： 5F cm|0E/^
YRG+Bfm)n
1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。 fT:R4pD2j}$rJc

b-p)]k1?jY_!r2lN 2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。
wm5_/S(?u)|,vi+p (B U K2wm3jH1D-^x
3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。 ds5vsjO
R;c!xl;g3?g
4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。 0r}.by,L+k;l_0aw
&_dM7m/^%OY
5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蒸做配上蘸汁的吃法，一般广东那边多吧．白斩鸡什么的，应该也是吧，不太知道． w/NA;J r!c.\'ag
鸡做好，非常好吃的．