Coolney 2008-1-1 21:56
厨房香焖萝卜带鱼
[b][b][b][quote][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b];T
{%d
r[-ky$x#q![
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433973.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1289DT20071126135437.jpg[/img][/url],~
E.hS D f5f
型男厨房香焖萝卜带鱼 a9}#e H0oA4O
!HIN~$xrU0XT
带鱼是深海鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，有红烧、香焖、清蒸等烹饪法，常食既可以和中开胃、暖胃补虚，还有润肤美容、软化血管的功效。白萝卜一向是烹调菜肴的提鲜剂，将它与带鱼一同焖煮后，既可去除海鱼特有的鱼腥味，又能提升鱼肉的鲜甜味，这对怕鱼腥和鱼刺的阿均来说，此菜是他送饭的最佳首选!
+z6Xm"NkIc.D
+}cw
GVkl3}"^
烹制材料(四人份)
_Nx r3r3n'{
\6p \U)a
S
材料：带鱼(1条，564克)、白萝卜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、蒜蓉(1汤匙)、葱(2根)
s z#TVC5O
{
U%z4Y%V,{h)M.o{,~
腌料：酱油(3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
ZW D3@@8{!H~d
*o&vy Lm~
调料：盐(1汤匙)
3n.F N\"h
(Cx G4x N-Y5S^
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433974.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1290DT20071126135437.jpg[/img][/url]XtOX o1d+I*^ a
1、带鱼洗净斩块，加入1汤匙盐抹匀，腌制30分钟；葱去头尾洗净，切成段，放入碗内。f+u(yu3y1k xFP
9|/ZH['g&e
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433974.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1291DT20071126135437.jpg[/img][/url]
\ i2|1E Q1o
.M;^)kI9A\.w
2、白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的片；青红椒去蒂和籽切成丁，也放入碗内。 s? n,] D!V9q W EB
\/Vm2f_6w
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433974.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1966DT20071126135437.jpg[/img][/url]2} E(f tQ:I!m s
'v9V `-p E3F P
3、加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡 椒粉和1杯清水搅匀，调制成酱汁。
$D(qx1{jKr;v*e
)H9`jx;up
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433975.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1967DT20071126135437.jpg[/img][/url]
%Z\$C_4R
b\7_*yh r ~
4 将白萝卜片平铺在锅底，放入腌好的带鱼，均匀地淋上调好的酱汁。
dS9k^ i5g/C
#{H!T H.m0P6a.Hj
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433975.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1968DT20071126135437.jpg[/img][/url]
_ b'p*Shy OB }
G w }$Ld!o
5、加盖以中火焖烧15分钟，待锅内汤汁收干，即可上碟。e!z u d)Y,M
horC*E w)fg
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433975.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1969DT20071126135437.jpg[/img][/url]
9sOx!C
{5Yqo
[_o6N)~/@-u'|%]
完成
%fzb&UR)b
T#IbM
F6IEG4tT
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433972.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1970DT20071126135437.jpg[/img][/url]
;H @2Ls9@}3S
-T$eW6IU
厨神贴士：
{,W^m)`k\X$C&~/~
{?*HS;qM.M6|Y
1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后，虽然味道鲜甜入味，但其底部会有点糊，喜欢吃白萝卜者可拿来送饭，不喜欢吃可以直接弃之。Rc d9d&o m
R%t{ X2Y D%F0g
2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候，期间揭盖察看一下，以免萝卜带鱼烧焦。
fd Y+i.rH
lte2M9c
3、带鱼表皮的银脂营养价值很高，是无腥无味的优质[url=http://www.iask.com/n?k=%D6%AC%B7%BE]脂肪[/url]，多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老，清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮拭带鱼表皮或清炸，以防银脂流失。i[h)H!qZ
#J-X&c\1Od
4、白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食，尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。
i*K'y`O2n9M z o
[/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]+u0]Lk*~(^I
nQ3O i/iD
[[i] 本帖最后由 foxx 于 2008-1-1 21:58 编辑 [/i]]
在线客服(1)