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过桥米线做法

原 料：
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&ek}$@_l   鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 zcy'X1nz;A"B;F

F&Z!BL3t"w|   制法： y"e.ht j0a

S&uT,tw%~c   1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
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  2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； oC pKc

/~FM:B-Q6U,l$D5W8r   3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
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  4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； $^.ll5R8h

m8Z4Pr_$q!J.P9`k   5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

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过桥米线，偶们这开了一家连锁店，去吃了一次，可能是个人口味原因，感觉不怎么样。