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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪

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主要食材: 奶制品
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L$FOR k;o/g 菜系: 甜品 /m-d!Ci1w;Y#d
难度: 1
;Y&IMD U2BG 时间: 30分钟
;|2EJ@x;SV-M r 价格: 2.0元
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菜谱特色:
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A)kE4z!u9?O 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 /S$st%| J:}.s+R)r$J v
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菜谱用料: 1DwX6A;WK
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纯牛奶
A[t3Fp9MP 自酿米酒 ^,F6^8eYz:Ekkna
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菜谱做法: |
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Wh cv}Z3w/dB 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
%VW t`g+}`0D2^ 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 %v`J't(MY\
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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6\S{4pfZ})~ 小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
m"V fA A 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 (@ym r$_[S~
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。