【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香酥鸡腿[8P水印+8P验证]
名称：香酥鸡腿
& q6 d/ [+ P/ ]' o口味：偏油+软嫩( N9 T: z* {; T3 v7 ]
主料：火腿和洋葱
4 h' w& u) y- \1 N辅料：食用油、花椒、食用盐- Z! z# O- J: ~' W- h# G
做法：& [% C1 w, W n) C( ^* Q
1、先把买来的鸡腿洗净控水。; p" g, f7 m' v: B
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: B3 w* G5 _2 N' w" b2、然后用食用盐和花椒把鸡腿码好，腌制大约3小时。
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& ?0 s2 u+ o3 }6 K z3、3小时后把鸡腿放入蒸锅大伙蒸，上气再蒸30分钟，关火。2 G/ ^, `$ e( p$ Y
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8 C0 {2 B1 @1 m" Y- S4、等锅里蒸汽稍微小点将鸡腿拿出，把鸡腿上的花椒全部挑干净。 P0 t. e% }8 ]# p% _! ?* ?& M/ N/ V
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2 s) A8 I& j7 i3 _3 i7 o5、换炒菜用的锅点火放入食用油，当油温7成热时将鸡腿放入锅内炸至金黄捞出。
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+ ^( j! g9 i/ x3 C7 K$ D6、再将鸡腿切成小块装盘就OK了。我们自己家吃很少切直接抱着鸡腿啃的哈哈。
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& W( u" ]( L. Y/ O; z( Z5 A9 ^9 P个人点评和注意事项：这道菜香酥可口非常适合下酒。而且做法简单易学大家可以试试。0 ^6 M3 q5 P; v
另外在做第4部之前也就是炸之前最好用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干，不然入油锅后会使油溅的满处都是容易烫伤。我就被烫了好疼。
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本人头一次发帖有不对的地方麻烦版主帮忙排下版，另外家里没相机只号用手机照的像素不高好在还能看清楚，大家多见谅~！
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[ 本帖最后由 heva11 于 2012-5-29 11:36 编辑 ] | |
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