老北京炸酱面的做法详细介绍
老北京炸酱面的制作材料：. a0 ~" z" P5 M+ z2 `: ^6 A
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
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教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃1 W' `: [1 O; |" z |
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。# h; V3 u. f1 S
: y: l( K# [% L炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。- h; H' d: Q0 e* I
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。! ]: h2 d$ Q i2 O$ A
% h% B" T2 S2 L8 n* l等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~# r! M+ B3 G9 _8 `$ X
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注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。 | |
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