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1楼
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小 发表于 2008-11-18 08:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3家常菜之蟹粉豆腐，青椒虾仁，红烧鱼块，辣子鸡，蘑菇鸡蛋，鸡汤丸子汤
总是老样子的家常菜
$ K1 p) n3 X' X' i* `9 _6 e8 u. s4 L" {- T: |9 h4 q
希望大家不会审美疲劳
' }9 t e7 l5 Z% ^% E; \; l8 ~" K/ A0 \ u0 B0 Q* c/ B. F# F
星期六的午饭
: `8 C1 k# C& }. V0 R( e. J
4 S( ?. S" E# P+ }蟹粉豆腐 7 k; [/ J8 m3 ?% K. ~4 h0 p' q
$ i1 l( m8 _( ?& A7 o3 a原材料:蟹粉,豆腐 0 e0 B: y8 B" c+ d8 O! H2 @
, j' R) I( f' i1 }1 O% d
配料:姜,葱,料酒,盐,水淀粉
3 y3 z* s+ d( L D7 K   SP_A0025.jpg (82.21 KB)
& [$ \9 v- m7 m* c% s! l. T7 Y2008-11-17 14:58
) z7 T2 U7 E- g$ c3 m) x5 Q4 O( ^9 |
1 v9 h8 ^- X) }
5 |/ b8 M0 f' O" @" b: Z* c锅烧热,加油,将葱结和生姜煸炒出香味,
+ w( d8 ?, h4 s! i
! W, K+ \/ |2 R% j& V然后将蟹粉倒进锅内一起炒制,加入料酒和少许盐
9 ~: h1 H' f8 m% ]7 A5 [! Y% n0 H9 u a2 _0 o% T' _
 SP_A0071.jpg (126.26 KB) ; ^7 K W4 q0 m! P3 [
2008-11-17 14:58 + v: Y( [$ C1 C1 L, B* ]4 h) i* w
: Q. l! h. I: E$ Y% P
5 z8 v& `( u7 V9 b/ k9 `5 i3 ~) ?* u, }* N2 x
 SP_A0072.jpg (130.33 KB)
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" c- W" ?% _% `) C+ t6 i* `
% [* r3 I$ H/ ?+ v: S" S+ n- N1 |/ S1 Q
2 {2 Q0 Q5 N \5 b$ {2 y等蟹粉充分煸炒,出了黄油后,挑出生姜和葱结,扔掉
, x( ?0 u) X. D* ]% T7 D
0 V9 x+ Q2 u% @( M& e加入豆腐,我用的嫩豆腐 0 i1 S' V5 {& f2 P% B
2 r/ ]0 L/ r8 F/ h8 @
 SP_A0073.jpg (111.3 KB)
+ @" y4 H3 `! }9 k k5 `0 s2008-11-17 14:58 6 `& p" Q& b8 D
2 v" F* b2 X# Z6 @
7 A: q% S& ~ R, _/ @' e4 h; q
) {- U' x8 u7 j* j8 _ @然后充分炒均,让蟹粉和豆腐充分混合,加入适当盐 : D; q, p" v, h( m9 x
0 Y) q7 c2 z, A; Y0 c) Q
最后加水淀粉勾芡,就可以了
; ~) }- c9 K+ B5 n1 v  SP_A0078.jpg (132.17 KB) 3 d2 {/ t3 x1 ^8 c
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; R# v: O% g" j- Q) T7 l3 e$ T# D4 h( q& P V3 c. e
) R G6 K1 D' _. c3 o& D1 i
出锅了,味道和饭店的还有点区别, 2 t4 Z; ?' C E5 {+ H8 f7 w
4 r" B9 x0 l% u; m2 _. N6 U8 m还有待改进,哈哈
( x% B; L7 ^4 B! j5 s  SP_A0080.jpg (100.03 KB) % c, ^7 o. Y+ v) U* c# N {6 I6 G
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' G o o& x( F
, D2 W* q9 z O% q
6 \7 i3 E, `; ?$ @- X- | S6 b2 B
青椒虾仁 * F5 y; D* G" w$ _: V9 T/ p, H U
1 N' v" I5 e3 F5 n- V; N8 `
材料:青椒,虾仁,
. p1 f- J% e. a* g. b6 P6 i- ]7 `3 E; C- t
配料:淀粉,料酒,盐,葱 ! N/ X. z& e: e1 ^
# V7 q) D$ ]' t" z0 F+ I
虾仁还是夏天我自己剥的,化冻后,用淀粉抓均
, M5 I$ v( Q* j& h
5 f1 l' ?" J, Y9 Z1 L这样炒出来才嫩
+ x& d7 d9 Y5 P+ m) h
% R/ S4 x$ @ d7 I  SP_A0028.jpg (94.18 KB)
0 E% d- Y. H: v) ~* d$ c% W# g# R$ h2008-11-17 14:58 : r( r1 Z- u* l, m. B2 o( I
1 W7 w U+ W! [7 k, O0 B8 F
8 i4 z2 b1 {; J- p
. F1 S; V J" v% |$ H! L锅洗干净,加油爆炒虾仁 : \- T4 C/ X( o! {3 k
' v4 q! p5 j5 Z9 k: g
加入少许黄酒
& }5 X) @8 j" m  SP_A0062.jpg (119.77 KB)
: z: I: w0 h3 k% f1 v2008-11-17 14:58
# F6 t% ^5 E) V: A5 q' A5 T9 d+ e9 d# a# U) m
& R' b$ D. }* v' q: q然后将虾仁盛出,炒青椒,
0 G6 V( h% C# \( Q/ x+ Q# l r. {! n: s7 z2 g6 m
加入少许盐 7 J, u; y. f4 ]4 G
 SP_A0063.jpg (150.03 KB)
3 @+ Z2 Q6 _0 J4 i6 ~! W( i2008-11-17 14:58
& s! S! e+ y, ~* f. o3 p/ m1 o( X5 A6 t" C
9 @2 O' ?( Q) m+ N$ U7 L
然后在将虾仁倒入炒制均匀,加入葱段即可 8 x, z8 c% ^2 {+ F& q
( A5 A; z0 {* X6 E- x' s
 SP_A0064.jpg (122.49 KB) 5 f, r7 C; d) s: v) R% b# @
2008-11-17 14:58 & B) m t/ u2 ]8 h: z8 f
7 g! }- f4 T& o4 U
1 R6 l' \8 p" D* \+ _! h6 i' D4 n; j( n4 P7 j
装盆即可食用了
" A% J3 |7 M: n  SP_A0074.jpg (102.07 KB) ( p4 x( U/ X% p% k" s
2008-11-17 14:58 3 l& a( ^! A* e/ d# k4 C2 V
+ I( `2 ~; l H* u% n
% \& S6 z4 c9 Q, D
9 n1 R7 v6 c# `# F红烧鱼块 + R! o& `3 f7 R) w
/ ]' i' y9 ~" M1 |
材料:鱼块 l2 F8 [, }% }
* l' f8 y" C9 R K配料:料酒,葱,.生姜,蒜头,盐,糖,醋味精
" D' l+ T) B- d2 B' p( D, P! C7 S3 T& B) \! n5 Z- b
 SP_A0031.jpg (107.85 KB)
0 j# K7 F1 V1 y+ O- p+ m0 Y2008-11-17 14:58
3 D, E+ N& z! L" M3 h5 D2 h/ v! z: y. T' ?& i
\
. i( h0 p4 V4 z) [9 d锅烧热,放油(其实先用锅炸了辣子鸡的鸡块,所以锅里看上去不干净) 5 t1 |6 ?! R5 Y8 ^- j0 f
% f$ y+ n2 u, L% g将鱼块放锅里煎制 0 [1 ^" R& _( G. Q' x/ e- m
 SP_A0037.jpg (136.86 KB) # j$ b& q: p, {
2008-11-17 14:58 5 y" s# D% E% e) b5 f
- }& G8 e8 y1 V6 b1 d# R% [
. C2 K/ \! L0 y9 L$ ~4 m. X* ?
4 O, V. _' c' x+ M" e) H等双面煎至泛白,放料酒,盐,生姜,葱,放酱油,和水
; h$ n+ U; p5 V( M* }; M9 u9 U8 z
然后大火烧,等沸腾后再加入少许糖 3 b+ H. s- B7 Q& G& w& D! k
 SP_A0039.jpg (155.73 KB)
% e9 j' `* g9 A3 F2 V9 s2008-11-17 14:58 , S+ L7 m' y- ~ O) r: P. N4 U2 C
, j8 y1 n2 n0 U6 ^& q
2 j$ |$ X- r" b& Q最后加入蒜叶,和味精即可出锅了 6 [. v; e9 l1 C/ O
 SP_A0077.jpg (141.34 KB)
+ A% t, c1 K7 O+ j) M! Z3 k2 h2008-11-17 14:58 ! H0 @& J) A3 ?- f) {
2 G. D: i* |- }
`1 y9 U4 N9 `/ a
( k1 a! E A: k7 |" }) ^某一块鱼的近景
5 m' j$ s* L3 i7 Z& V$ z, n1 t. v3 y  SP_A0056.jpg (138.85 KB) 8 S7 B3 p/ m3 C# G9 v" J% t8 j
2008-11-17 14:58 0 {# m: s, K+ A& \6 M
1 V% _8 |' G# \/ b
4 \3 b" O2 ^( h8 N+ O
- s& T0 ~1 f, {' U改良式的辣子鸡
' y8 @* ?( Q" b/ Y- K+ Q7 }2 L- m# {0 E
材料:半只鸡
1 U* X. }# r, Y5 }* M: L$ t4 n1 o
* l0 @7 z4 i9 Q9 @8 f4 g配料:料酒,姜,葱,盐,糖,蒜头,酱油,芝麻 : s7 e. A4 k Y7 U2 h! L. ?& c" S
9 @9 r* a3 p! s) w. @0 j7 [还是很久已经听糖糖介绍,让同学帮买的绿鸟鸡 ) ]7 I4 v! _# {+ }4 h0 W
2 ~$ ?4 E c4 Z$ g8 V1 w/ P
 SP_A0033.jpg (154.99 KB) 5 N O- g5 P8 j/ u+ |
2008-11-17 14:58
8 I r6 j5 \4 m5 C2 d6 m$ v/ ?- k% l; O, _% N# e; V" g8 S
+ c v. Z/ K5 u! _/ v/ G0 p冲洗干净,切小块 5 P9 Z" a7 w: H
 SP_A0034.jpg (104.02 KB) s' d# G+ v8 V- m) N1 Z
2008-11-17 14:58 * |1 r; @, V& _0 r. D5 @1 e2 T, K
/ N# b5 I" y! O7 ]
6 z) x" U& K7 [5 _) ^
锅里放油,炸一下
- {4 y8 X9 I* o" E: o  SP_A0035.jpg (137.41 KB) & x% w1 x! T, M4 z0 p. U
2008-11-17 14:58
& u# m0 S3 ~1 G7 ?# ^1 ^: L4 {. _6 S6 Z4 Q
/ Q0 j3 R" m! K& u炸到表面有点金黄了,捞出,到出锅里多余的油,留少许
9 D, N" ~4 x4 |" J$ H( @3 \4 l# }4 A: t; F' x$ W# ~
加葱结和生姜,蒜头,煸炒,然后加入鸡块和辣椒继续炒. X% ?4 b6 ^4 V/ h/ Z' A( U4 w
, D4 d$ m# K" |/ P5 A6 C
 SP_A0046.jpg (154.63 KB)
9 o% n9 r7 `* A, l) X& S2008-11-17 14:58
% ` R$ @/ r5 ?+ s8 K1 U4 F0 J
8 B. z. g5 o6 ~+ x, A6 ?; J: a$ }9 v$ w2 m: b' S
2 W8 u8 c% F4 j* a为什么叫改良,就是下面了 ; L9 a3 J2 P. r3 c$ x; Z3 _
; D" M" [* o, g" h4 g, F
其实是我心里作祟拉,怕不熟,所以我就又加点酱油和糖,加点水,
7 C/ \# U# c k+ O. E
- a! B% h* G7 {( W" L+ p- M3 t1 k再烧制一下,哈哈
/ O' {: t7 ?9 Q5 @' L/ H  SP_A0047.jpg (150.51 KB) - O$ A1 A( T$ u" G+ D" N% @! N$ H. k
2008-11-17 14:58 7 j) |5 V- [0 J. G' _/ P( F4 m/ T
) L/ N; w9 u* \ W9 h( L$ H
5 s# \' R, z7 Y! m/ h4 M- ?然后大火烧至水大致收干的时候,加点芝麻 ! l; M! J( Y$ C
 SP_A0051.jpg (201.62 KB)
' k- t a0 r3 V4 y- r2 O' z2008-11-17 14:58 . B; }; s& J% a/ N& x
2 \+ \$ f% G% r( L8 c# ~+ T
* }1 ^, q/ h( {
# o A; g8 g' Q% Z h p
可以出锅了,味道还不错的 2 P$ N# Y$ a. ~6 }& t
 SP_A0076.jpg (149.5 KB) ( d" J% l/ s- p! I+ k# g- h
2008-11-17 14:58 : O( _- e& y' O- |4 ?
0 I9 T: }& ]9 N+ g2 ~) ^/ J- Y0 e
& L2 _1 A, b T" T, Y) {5 _
. ]! k( d, J8 U  SP_A0053.jpg (130.89 KB)
8 ^# B' h1 \$ W& x6 I' }$ S1 [$ K2008-11-17 14:58
* B. Q" Z* |. ], J2 U) w& C
$ T/ \3 B- S$ t5 f0 |. c
* H _9 c- h( O$ _! a# o1 g. W, l i7 J/ f
蘑菇鸡蛋 " D. w; u' f' c0 H& \* [0 x/ y% D
0 L1 w9 e9 u8 A两样都是女儿的最爱，所以经常出现在我们家饭桌上
+ V2 C" o3 Y; d; ~% |. P% f/ @0 z) N1 ^/ n/ u! C
材料：蘑菇，鸡蛋 $ n1 e# _: d1 _' f
( t. R6 G8 s2 u1 l! ]
配料：盐，料酒，葱 4 [) E! f7 _ T" i/ o [) R
 SP_A0030.jpg (97.05 KB)
! Y5 |' E5 S* N V0 p2008-11-17 14:58 ' _- U) ^8 ?3 a+ U! I$ B' r, _2 L
& ~4 s: i! _: d) ?7 L- S% ~2 G
制作超级简单 ( }2 A" u# v; d7 ]4 F5 e& K4 ?
$ M9 a* r- H5 B* u" M先将鸡蛋炒出来
* i% ]9 l b5 l, N5 Q6 b  SP_A0060.jpg (124.02 KB)
6 S: Y9 Z- R5 U% K2008-11-17 14:58
. N* b2 V" J7 V" m" C2 q6 m! x" I- y( K* q4 q i
6 C+ V+ ~2 p& V2 c然后炒蘑菇
4 k; ]2 y3 |) N; n; \  SP_A0059.jpg (139.99 KB) 1 G; O7 T& @( k( n: l: V) H
2008-11-17 14:58
0 V0 t, k8 L, _; x' z
* v2 ]4 u1 {# G7 f9 z: W' V9 x
2 {7 P7 d1 j( | n* |加点盐，加入鸡蛋，充分炒匀即可 1 S+ B/ R; |7 j% e/ x
) h! n- V- S& R- e5 W7 L最后加入葱段
4 x( d/ h) ^8 y2 M2 M3 s/ d  SP_A0061.jpg (97.08 KB) ) k5 p' Q$ J8 ~* m6 T
2008-11-17 14:58 ; ^& w1 \$ g* S2 B2 l1 X* E
- {8 a2 c0 N5 K. r" o
0 U C! g' [: } ?$ G; A
" E- B5 x5 s6 C6 n% _$ K5 j装盆 7 W5 z2 e/ B" M8 U. g+ T5 O; Z
 SP_A0075.jpg (100.46 KB) 1 }1 t# K8 m$ M3 p3 o7 C
2008-11-17 14:58 " _) C; f5 A8 h" Y- q- v. b
. O* I- \& P( }, U1 y }! i1 p/ p
, |2 U4 ] }, `: s3 M% k
5 I3 W, P1 k1 `: Z$ { J鸡汤丸子汤
, q: p$ `! {* r( e' m: u
2 t n$ S% \' O& ]这个超级简单，实在没有必要叙述了
5 Y6 v' f5 f. P. I
; N! z8 @( f& M& l  SP_A0090.jpg (95.03 KB)
: B2 h: h- j, C& P# ^1 j F2008-11-17 14:58 : y6 z {1 H3 \
- L1 C |9 c. A/ o8 T
+ N7 |) E8 N, N |
4 D- I: e$ E$ W' z$ A0 m
缺了汤的合影
: k# |& ^+ Q5 c7 \; @ 
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