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先看看成品…… # q: |# B$ Y1 z0 h7 t9 K3 h9 \

' K( X. |& s: U' X3 o主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片 . U+ a$ S5 i" t; a, D* q6 c

* y5 ]2 i. R" Y( @0 c烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; ( H1 X+ I7 `' m" T% g. d! Z
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3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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! T& ^; V* s2 j. b9 o1 l. Z步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
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0 C% c8 j; R3 g5 {2 M1 Y炸好的茄子1 X# u$ E' B( B% F

9 f$ ?6 H: ~6 c. R+ L$ w步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 " {9 w+ P/ n4 G- |! }, E7 ?% U
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。) ?( h$ Z; X' V

8 J4 q& }+ I0 y! o$ L1 G步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。1 G) u5 F! R$ W5 l1 d9 K4 h3 m, O
只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。+ {$ w5 Z4 m6 ]; p; }
应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。: {; t8 w7 M% t6 `9 m
这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！