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[热菜] 煎牛排

hanwee

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11楼 大中小发表于 2016-8-16 21:27 只看该作者

牛排这个火候真的很难掌握啊.说是一个牛排只能翻两次面,但真心做不好

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yayaman28

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12楼 大中小发表于 2016-8-20 09:21 只看该作者

我的做法是先放海盐腌制一会儿，用牛油两面各煎3分钟，切开看肉色刚变即可，5分熟。不过牛肉一定要质量好

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胖娃娃

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13楼 大中小发表于 2016-8-20 17:15 只看该作者

我的做法就是先两面膜上黑胡椒浆，腌透，再上平锅煎

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真田十文字

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14楼 大中小发表于 2016-8-21 00:10 只看该作者

牛排，部位最讲究，好的牛排筋少肉嫩。
感觉做牛排材料第一位，手法第二位

当然烂厨师，什么好材料都糟蹋呵呵

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jiaoruisheng2

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15楼 大中小发表于 2016-9-4 17:44 只看该作者

煎牛排这道菜属于西餐，但是又不完全是西餐，里面可以融合很多东方口味，可以发挥的可操作性非常大，但是哪种口味好吃那就仁者见仁啦

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我心坚强

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16楼 大中小发表于 2016-9-5 15:22 只看该作者

这道菜看起来好像挺简单的，但是其中关键是对火的把控上，还有，我认为在牛排煎炸之前是否要腌制一下会更入味呢

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nicholas_nb

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17楼 大中小发表于 2016-9-5 22:40 只看该作者

这个牛扒完全没有前期处理过，也没有腌制，如果不喜欢膻味的朋友估计比较难接受，而且火候的掌握也比较难

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wuming3278

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18楼 大中小发表于 2016-9-6 04:48 只看该作者

需要提前把牛排用料腌制一下吧，煎的事后再洒还能入味吗？

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小粗人

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19楼 大中小发表于 2016-9-7 08:00 只看该作者

挺简单的方式，我以为烤牛排很复杂呢，看来自己能做

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1106102629

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20楼 大中小发表于 2016-9-14 01:09 只看该作者

明天放假在家自己做牛排和女友共度良辰，哈哈。

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