菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。苏东坡有诗形容《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”
8 X6 h9 o( F3 {0 g9 X7 }: [' Q# o/ z
2 J3 K f+ }( S2 w: [- x }5 Z 菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。说它：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”《本草纲目》说：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”还有《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。”
/ g) e! J3 c i# [- i3 d
& r3 | c* v1 R7 e1 y7 ?& ~) H3 i 不过，菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。8 f Q+ ]+ B4 ~
* Z) M+ j! z4 q% d: |" z 菠菜的食疗功效有：
. p' }/ o( g; x1 ?; t9 C2 O& M! [+ _8 z0 h% ~! m
1．通肠导便，防治痔疮。 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
% @8 x9 M/ s/ l
$ w; c Z; D8 p
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
- E- L' s9 E: x0 p2 c) j% m. m) W7 P/ L; n6 a) t: U
3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
0 W7 x. V2 @& @4 Q
1 t. @$ K5 K, M, ? 4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的
含氟-生齐酚、
6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
0 C5 e! J# i5 z) N1 r N, U K
) o8 n/ I4 E3 ?/ \/ [ 5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
* t: g6 @5 y) D4 J2 L, z. {! U u) C, T
在外面吃的上汤菠菜很好吃，家里没有上汤，来给肉汤吧，一样。呵呵！
) y' c$ R0 L7 m( B2 K
- N3 n4 z5 A# L ~7 H0 ~# W 材料：菠菜一斤，皮蛋、咸蛋各一个，瘦肉、姜、蒜、盐、鸡精适量。
" s" H7 P7 e, r5 i2 w9 o
, o. L {, k2 U: t- j* G 
1 e% `$ s9 g. a* k# f! W9 v& m: F3 W8 W2 Q k# |. I; Y1 e
! h" k& l) ^6 a, t- z5 W( M; T5 j% j+ \6 m
做法：
1 d( g1 O! p. D9 I9 `& O
8 Z( A5 j: m8 |9 m) M/ V1 y( B% s1 L 1、起油锅，爆香姜蒜，下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。
# V+ Z9 F: Y, x* u( l/ c5 j0 H& `
8 k# B, i' U! u% C, t6 B' z5 Y- W 
5 o# p( g) o6 N# F( j# ~9 z
6 A1 T, s( U" _5 Z6 l* M( D
' ^+ q8 c6 J: g7 f2 h$ G- Y% |
; a+ i$ e2 W- C8 I7 x
2、下皮蛋、咸蛋煮熟，水开后加入菠菜。
# S# V* o/ ~' @9 F ^0 n3 |
3 o+ B% N* V8 k5 w- ` 
) n& p" v4 l! r6 I2 z1 o: M. g
# Y5 d+ l5 b( K: k 3、水再开时下盐、鸡精调味就好了。
/ }2 u3 g/ { x; ~* s- e, X; X1 r% v3 n" Y) j0 V
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
