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标题: [热菜] 口水雞的做法 [打印本页]

作者: 1q2w3ee4r 时间: 2008-4-29 16:50 标题: 口水雞的做法

口水雞的做法
·配　　料:6 J# R; R8 h/ z
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。
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·操　　作:1 c$ z% B+ ` ^9 y" }8 v
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。+ e: @- Y' P" ]
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將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

作者: sxzluck 时间: 2008-4-29 23:29

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

作者: mimiqiang0510 时间: 2008-4-30 01:32

口水鸡。怎么跟口水没什么关系% L4 C: ]& R9 A/ ~1 n7 `' ^
汗个
我之前以为要加入口水这个原料。
呵呵" [/ \: ^1 O1 b# C$ e* S
理解错误" V" Y8 E1 X$ d* `% A" W& W. V
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？3 @- I/ ?( i# M; Y" k
谢谢

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