标题:
[热菜]
炭烧肉
[打印本页]
作者:
123456boy
时间:
2008-8-30 13:04
标题:
炭烧肉
炭烧肉
- R4 ]3 G3 L4 h; [1 x3 o, T
, D; p' K J2 {, R2 }# h! @6 W3 m
! M ^0 r. K6 X
* R4 d! Z( p) q; r9 }$ Y
一、腌制糖浆配比：
% e3 r2 L4 u4 r, `
3 P2 c9 H7 G( ~! o' e8 p) W, K5 K
糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克
- i" E2 F Y2 x. L: ~3 }, h
6 B& L7 {- k- a" b! {% `. q) G& n
二、原料处理：
& I' x1 o0 P: r. j. X, H
, t2 W$ O7 ^+ X* x) m- y, D) n# b
猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5CM），加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。
% T3 o6 C+ n7 J; p
* R1 i6 M2 x! Q$ A
取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。
& E, Y4 r0 T) V
$ [7 f+ l0 Z C2 ]( X( a7 C
三、制作
' U3 \. K- i/ [7 l0 V7 K
+ @$ u. \5 U2 z
用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。
% S( E" c5 C/ [# q
7 r! _ T& f4 C: y
改刀装盘
作者:
mrzhiyan
时间:
2008-8-30 16:30
感觉很像南方的叉烧肉，不知道为都怎么样，收起来，下次试一试。
作者:
jy00743959
时间:
2008-8-30 17:55
看着有点油腻,不过我很喜欢肉的,这个制作方法比较简单还不错
作者:
云一片123456
时间:
2008-8-30 21:29
肉肉好吃，这样做就更好吃，楼主辛苦了偶收藏了
作者:
魂碎
时间:
2008-8-30 21:46
肥肉是不是多了点？这样有点腻啊。糖8斤写错了吧？
作者:
zip1989
时间:
2008-8-30 22:13
有些像南方的叉烧肉！喂到一定不错！先记下来，有工夫自己下厨试试看
作者:
suning
时间:
2008-8-30 22:26
做出来有点像猪头肉，味道应该很香。看了图片就想搞几块。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://45.63.127.14/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
! M ^0 r. K6 X