标题:
[热菜]
麒麟豆腐的做法5P]
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作者:
乔丹二世
时间:
2008-9-10 23:33
标题:
麒麟豆腐的做法5P]
麒麟豆腐的做法
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作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱
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【主料】 豆品
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【做法】 蒸
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【味型】 咸鲜
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【成菜】 热菜
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豆腐1块 金牛火腿300克 冬笋1支 香菇6朵 大豆苗200克
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调味料
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A料：盐1／2小匙
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B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
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做 法
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1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
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2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
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3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
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4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。
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吉祥话
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麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑
]
作者:
flyltt
时间:
2008-9-11 08:30
这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢
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