标题:
[热菜]
土豆的四种家常吃法
[打印本页]
作者:
123456boy
时间:
2008-10-27 17:07
标题:
土豆的四种家常吃法
土豆的四种家常吃法
3 ]) Z( x5 n N) g9 M
! ], U, e M2 m- [# @$ g. A6 N5 \
作为东北人对土豆都会有种很深的情结，我也不例外，而且对土豆近乎疯狂，把最近吃的一些土豆掏出来给大家，炖菜居多。
4 ?- `- h8 ]$ e* n4 \
* W I5 B A) r6 t4 ?( Q
一 土豆炖牛腩
* V2 e" h- F/ q: B2 g
8 m" w& M8 B6 p
% T+ i! s; r5 Q) V7 p; O4 k
& }& `) n* D! a/ |4 O, t8 O j
牛腩切小块放油炒炒，加点葱姜蒜，花椒大料多加水炖到快烂的时候，加入土豆，胡萝卜，豆角炖到熟就可以了。
/ B! M# ?. n- h# D& F1 C5 \4 z
+ b, E: ? |2 w9 W( F
我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉，然后分成小袋连汤带肉冻起来，想吃的时候拿出来一袋仍锅里，放些别的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤气。
+ |' l/ x$ C5 }' l( Q
P" c# V. p E* q, {) u% G1 o
在告诉大家一个炖土豆的诀窍，这可是一般人都不知道的呦，只有一夫知道，呵呵，那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上，这样炖出来的土豆即软绵，味道又可以全部进去，如果不信，顿菜的时候放些酱油，看看颜色是不是几乎要渗透到了土豆的心窝？
9 F) m4 d/ d. I0 s- M, U
, q) i0 R; t. Y% f' G: `0 y' o
二 香辣炸属块
" Q! e' g7 H; Z
: I8 R8 Z0 n3 M6 C2 d# O
7 c3 n4 @" A, o5 }7 H \, P
' ^3 {6 j8 e3 e& S7 Z5 _
先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸，或蒙上保鲜膜用微波炉转3，4分钟，这样炸的时候不会吃很多油，而且炸的快，表皮金黄出硬壳就好了。
- G9 e6 g+ F2 ]. B* S7 y
; `: @, o0 y$ z' M) J% `
锅里放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋点胡椒和盐，翻匀就行了，如果家里有铁板，把铁板烧热了，放上这样的土豆就更地道了。
! I$ g7 v$ s0 W2 I' }* N, f! U
- c1 q( Q7 {/ ~- X9 E5 Y7 I& h
三 鸡烧双署
0 ?" r8 z1 |, G
[* `* F# u4 H) B0 R
% O2 g+ o7 t6 U8 h4 D0 i" i
4 N9 E- a6 c- K9 R; {% x6 P
这里的双署指的是马铃薯和红薯，也就是土豆和地瓜，鸡肉先炒到变色，加入葱姜蒜，放料酒酱油，加水，放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了，记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上，泡与不泡就是不一样的，不信你就试试。
8 A% S8 q0 D6 p" c) a
) M0 W- O( p V9 ~
四 青椒土豆片
/ ^5 v6 P2 \2 b1 Y: w( d6 B! d
/ F4 R" a& H; d' x- |: E- D
) T) Z. w8 h! m
+ ?- g) r, z8 q
这是很家常，很经典，很好吃的一个东北菜
) i2 X @% ?0 H. k, w
) w0 j% [' g; n0 h: a1 _
做法大概有三种，奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。
- i% X' t& E/ o0 t3 N1 I* H- j
1 B5 ^8 w/ b! i- ^: {
第三种是家庭妇女式，呵呵，并没有歧视家庭妇女的意思，之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。
! `$ f7 b# v) l$ S0 J
. X+ |0 t7 c1 B. S
土豆片可以切的稍微厚点，锅里放油，下肉片炒熟，下葱姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少许水，盖上盖子，稍微炖一会，然后加盐，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒几下就好了。
7 s1 }; U* e- |- h! f" ^* ^
* `; z g6 J/ N# @* g5 V$ A
这三式你若都掌握和学会了，过几年我再教你们十八式。
4 R* P ]6 l. d, ]) Y' d4 g
+ S) k3 ^3 h( q+ T( Z3 ^" I
土豆就说到这里，吃土豆还是吃新土豆好，发芽的不要吃，土豆保存的时候要放到阳光和灯光照不到的地方，这样表皮不会变绿，新土豆不用去皮洗干净用带棱的筷子刮几下就行了。土豆含有很多的淀粉，也就是碳水化合物，是补充热量很好的来源，有人说吃土豆会发胖，我想这是一个量的问题，一顿吃一麻袋，那肯定会胖的。
作者:
jshglt5
时间:
2008-10-27 18:08
土豆是我比较爱吃的一种食物，不管是油炸还是煮或是炒我都比较爱吃。谢了楼主。
作者:
underfree
时间:
2008-11-1 13:54
土豆是我比较爱吃的一种食物，不管是油炸还是煮或是炒我都比较爱吃。谢了楼主。
作者:
richabd
时间:
2008-11-1 14:28
恩！介绍的全的，很详细！我也很喜欢吃，谢谢楼主了。
作者:
lanseyaoji
时间:
2008-11-1 14:38
谢谢楼主提供了这么多的土豆吃法，以前我经常吃的就是炒土豆丝
作者:
lntsqiumi
时间:
2008-11-1 15:52
居然没有炒土豆丝。我觉得最常见的是炖土豆和炒土豆丝。
作者:
lzw1125
时间:
2008-11-1 16:48
土豆烧牛肉,这是我非常喜欢的一道菜.感谢您介绍的经验:一回用高压锅炖很多肉，然后分成小袋连汤带肉冻起来，想吃的时候拿出来.还感谢您介绍的诀窍:把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上，这样炖出来的土豆即软绵，味道又可以全部进去.期待您好的土豆十八式快些贴出.
作者:
神的玩偶
时间:
2008-11-2 18:07
土豆真正最好吃的做法是：烤！
! e! f9 C5 @+ h' u6 r
用炉子烤出来的土豆，外皮焦黄，咬上一口，绝对能香死人~
作者:
xeme_805
时间:
2008-11-2 19:37
东北的吨土豆很是有味道呵呵，支持楼主发好菜贴
作者:
llj9031
时间:
2008-11-2 19:44
不知道为什么从小就特别喜欢吃土豆，天天吃都不会怕！非常感谢楼主给我们介绍了那么多种做法！
欢迎光临 SexInSex! Board (http://45.63.127.14/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
% T+ i! s; r5 Q) V7 p; O4 k
7 c3 n4 @" A, o5 }7 H \, P
