标题:
[热菜]
酸甜里脊[图文]
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作者:
飞天客
时间:
2009-4-29 17:54
标题:
酸甜里脊[图文]
酸甜里脊[图文]
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材料:猪里脊肉350克
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腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙 （玉米淀粉5大匙最后裹入用）
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调味料a：蕃茄酱 5大匙 陈醋1茶匙 砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙 清水1/3杯
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做法:
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1.猪肉切片后，切成细长条
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2.先用腌料腌制15分钟
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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
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4.锅内烧热油至160度。
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5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
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6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
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7.将调料a全部混合。
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8.锅内放两大匙油，倒入调料a煮至浓稠
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9.将炸好的里脊条放入。
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10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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厨神贴士：
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1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
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3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
作者:
ljhuahome
时间:
2009-4-30 02:02
里脊是什么呢，我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼，楼主好像是热菜的
作者:
sis_vip
时间:
2009-4-30 17:13
里脊肉很好吃的，这样做也很不错，以前也尝过，味道很棒
作者:
why126
时间:
2009-5-1 13:21
很不错啊，我也经常这么做，真的很好吃……
作者:
mm20
时间:
2009-5-1 13:23
不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~
作者:
lisizhangsan
时间:
2009-5-1 17:12
酸甜可口，又学会了一道菜，回头自己试试。
作者:
臭八戒
时间:
2009-5-1 21:15
这道菜肉不用油炸也行，腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。
作者:
huoyuanyi
时间:
2009-5-1 21:37
好啊！我最喜欢的一道菜，自己做过，可是怎么都做不好，有空一定要再试试
作者:
sanqianren
时间:
2009-5-3 00:29
这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的
作者:
ygwhfls2
时间:
2009-5-6 14:42
我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。
作者:
tlsheyingshi
时间:
2009-5-6 19:46
很不错啊，学习了，我很喜欢这到菜 又香又甜 呵呵
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