大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。 / d0 Z0 P& M9 |; k" w7 @ J( c S1 S. @0 j; ^
肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌均匀，准备下锅。——椒盐粉多放，按个人口味酌情添加。因为椒盐粉本身咸，所以盐少许。糖主要是中和椒盐粉中花椒的麻味，但不宜过多，毕竟不是以甜为主的一道菜。不喜欢糖不放也可以。, I. c& O% `* {5 M& E
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下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。& u. ^5 O: @! u' g: O' `) C
' c4 l% p; ^& r+ b* ~- w7 | 注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！ / u8 a- z2 ]& P" N8 P . |) N G/ z/ @) X 看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！' U }3 Q8 r0 a0 L* N. Z
大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；: b) H8 G5 A5 Q5 ^9 z( _4 i+ z 8 K6 z2 m- t- r+ S5 E/ Q黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。 8 G w+ h. o8 P, X( y& }( G% |2 ^" t) |2 ?
肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌 / D1 y/ @" v& V* Q7 X# O . f1 j8 u4 M3 j+ B3 _4 Q下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。 + c* z) A4 t; ~4 f1 y1 T$ [ / b/ ^; D/ s3 ~7 n注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！ 6 q+ d- ~3 `- Z+ Y( { 0 W) v% y) M4 A! ^看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！ " E. O% w( p! c( O2 l! r F; i. E+ i3 m+ v9 J8 V1 S# L
" D/ b+ `" t8 }: H$ W ) I! M0 F0 W# o4 w2 T$ j# O' _" e1 E & X: ]/ `0 n R, g H3 R作者: 漏水的潜艇 时间: 2009-11-28 19:27
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