标题:
巧手调制 排骨白菜汤
[打印本页]
作者:
鹰猎隼袭
时间:
2007-2-8 12:18
标题:
巧手调制 排骨白菜汤
. J/ W; |- ^. {6 z& z8 G/ N0 O9 V
$ X# ^. `. w5 N" a) |, }: C
* O" j1 V! a6 p! T1 z
" [' e5 X2 T" I& ^/ _) D* _
1 m/ b6 a' p' l) r, d- P0 c
+ F: o! o- f" c3 ]) W
+ q8 g2 W; N* j' ? |; _
; ] o0 c7 U2 c5 W+ X
% i; o+ M5 z( _7 T' B/ b
# R$ C0 c) {5 z1 [
# n! w+ g. q$ b
这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。
3 Y% C& R" h. f" f) P& N) W
% x; H4 o1 g5 }! n9 @ L$ b. i. C
4 b } n! q8 g* e! U, K! j
原料：
9 o8 o9 x) h' S6 W
* a& `% p, H* J, O& W: @! o' [* `& H
猪排骨100克，白菜叶150克
0 h6 d* I; {+ l* i5 W# U
& l( V2 \% ]( S3 n
( n) s; D3 E/ w% }! y+ w# q) L
辅料：
4 Y; C3 h9 H1 Q8 I/ S6 n$ `
( q( P0 y; O1 V- V& j% N- O5 }
# F/ n) t9 I6 I: v' l# J
味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许
# H4 {1 i: l6 r+ [+ B
! V' Y* ^3 f0 `
( D0 s+ Y+ ~& l) L9 n# k( y
做法：
: o/ A( V2 Z9 D# |. U3 o
7 T0 r# S) |! s [( P
8 f! O/ G- N9 \; ?8 H. q* C) Z
1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
% t$ I- u& ^* }' E/ R3 S
8 t6 B4 H) |1 N Z5 F' [
/ Y7 \7 L0 c+ p# r% @( s& Q& o0 U+ e! v4 v
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
8 [! ?& K2 t" B t, B) F
/ j7 I% M5 l- R2 c, o; d1 q
( s. Q) n6 H( j
3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
* V% N( h( u x" L0 ?0 D: f
& J, J2 o# {, l1 Z+ b9 A1 m
/ H1 |# j1 Y- O1 @3 r6 K3 D
4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
6 N& Z1 x5 B$ }* X# R9 r$ g( w
. X. l, u: S/ ?( y q1 u' ]; e
% @2 G+ V, N" y" C5 h
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
, H! v: g( n# `5 T
8 |/ w+ ]( ?2 {1 R. r& @
[
本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑
]
作者:
liping05
时间:
2007-2-8 12:39
虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.
欢迎光临 SexInSex! Board (http://45.63.127.14/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
. J/ W; |- ^. {6 z& z8 G/ N0 O9 V