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标题: [热菜] 川味彩椒肉丝 [打印本页]

作者: qwin 时间: 2008-1-20 19:51 标题: 川味彩椒肉丝

材料：7 y/ u# z- [* G, \) ?; ^( e) t# `
A：青、红、黄椒各半个猪肉1块蒜瓣2粒生姜2片京葱1小段郫县豆瓣1勺花椒1小把6 w" q, X$ K2 p1 I+ Y, |/ f
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B：料酒（米酒、花雕酒都可）2汤匙芡粉1大勺白糖1/3勺 1片生姜切丝  白胡椒粉少许生抽少许
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作法：, W5 D9 o: a6 M3 T
1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝，取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段
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2、将切好的猪肉和调料B全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟, W+ \- y% t5 a: ]% F; [
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3、炒锅内倒适量油烧热，放入花椒爆出香味后捞出扔掉，再放入葱、姜、蒜爆香，随即放入郫县豆瓣炒匀) u# ?* N; c& S5 e3 W% o
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4、倒入肉丝大火爆炒至变色，然后倒入彩椒丝翻炒1分钟，最后调入少许味精即可

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贴心建议： Z+ W7 o+ l6 W5 C$ h
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1、郫县豆瓣本身就很咸，所以做这道菜的时候不用再加味精
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2、这道菜需要爆炒，所以要用大火炒制，并且不要炒太久' Q3 n5 X. b, A+ c. r9 B
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3、吃这个菜的时候一定要少煮饭，真的真的，不然你一定会像我一样吃三大碗*^_^*

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作者: 蜜糖苦苦 时间: 2008-1-21 11:57

呵呵,不错,是我喜欢吃的,可很久都没有吃上了,自己又做不来!支持下!

作者: antou 时间: 2008-1-21 14:28

这菜入酒是很ＯＫ的．做个来配酒是极品好菜．嘿嘿．就懂吃了

作者: ytkk 时间: 2008-1-21 16:48

这个菜看着就胃口大开啊~晚上回家叫老婆做来吃~

作者: lh813400 时间: 2008-1-21 17:35

我的最爱，不过越辣越好吃，晚上俺自己上，有口服罗

作者: 蜜糖苦苦 时间: 2008-1-22 12:52

又来看到了!在支持一下,昨天我试着去做了呢!可自己做出来的味道不好!

作者: hu03161231 时间: 2008-1-25 09:26

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。+ L! I: E1 y/ [* ~$ H
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

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