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标题: [随笔] 葡萄酒为什么没有古代中国流行 [打印本页]

作者: yangshu780818 时间: 2019-11-18 11:43 标题: 葡萄酒为什么没有古代中国流行

中国酿制葡萄酒也有非常久远的历史，在西周已经有种植葡萄的历史，汉朝张骞通西域带来了西域的葡萄酒酿造技术，葡萄酒于是在中国大地生根发芽。唐朝时期无数诗人更是写了很多脍炙人口的诗词，王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。李白的《对酒》“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”……可见唐朝时期葡萄酒已经在中国大地上很流行了。但是葡萄酒这个东西一直没有在中国发展起来，中国士人最喜欢喝的还是黄酒，到民国都是如此。到了解放后，白酒翻身做了主人，被称为中国的国酒，而葡萄酒却泯然众人矣。直到张弼士在烟台修建了张裕葡萄酒厂，吸进了西方葡萄酒的酿造技术，中国的葡萄酒这才有了知名的品牌，为什么会这样呢？为什么拥有五千年历史的中国葡萄酒不如外国呢？造成这个原因个人认为主要几下几点：

1、适合葡萄地域少
   中国适合出产葡萄的产地，古代仅有新疆吐鲁番、河北宣化、山东烟台等种植葡萄！古代国力强盛时期（例如唐朝），则可以通过丝绸之路进行贸易，有葡萄美酒夜光杯的诗句，西域一旦失守，则连葡萄酒也变成罕见之物！一旦异族入侵（例如后金），则可能连城都屠了，那么葡萄酒生产必然断绝，另外还有中国数百年一次的朝代轮回，更是葡萄酒这种需要时间沉淀的酒的大敌。军队一来，人命都贱如土，更别说葡萄和葡萄酒了！

2、宗教原因
   在西方的中世纪时期，也就是中国南北朝到明朝这一段时期，中国要比欧洲发达很多，粮食产量也高；而欧洲的人少，生产力也很低，粮食连食用都不够，更不可能拿来酿酒，所以欧洲从发明酒开始就是用水果来酿酒，其中最著名的便是红葡萄酒。而且基督教认为红葡萄酒是耶稣的血，没事喝一口有与圣子同在的感觉，所以喝酒就被赋予神圣意义。所以欧洲人喜欢喝红葡萄酒，也喜欢葡萄，不断改良它，使葡萄和葡萄酒成为其文化的一部分。到了现在拉菲、木桐拉图、玛歌都是世界知名红酒，而82年的拉菲更是网络上著名的桥段和表情包。

3、粮食与水果时间原因
   中国古代多用粮食酿酒，原因很简单，粮食可以自己食用，也可以酿酒。也就是说一块土地上生产的粮食，可以做食用、酿酒、出售多种用途！对于农民来说，种田更容易获得效益！
而如果一块土地生产葡萄，则只能用作酿酒，自己喝或者出售牟利！粮食可以一年一产，葡萄种下去三年才能出果，结果期为20年！而且葡萄的种植非常繁琐，对比粮食易于种植，葡萄没有一点水平根本不结果。如果遇见大旱、大寒、蝗灾，葡萄藤死了，补种则需要3年时间才能结出葡萄，酿酒需要时间更长。所以种植葡萄获得效益时间长，所以种植自然就少！非世家大族无法种植！所以在中国只有皇家贵族士族种植葡萄，规模较小而且较为分散。相对葡萄酒就数量很少，很难量产交易，都是上层社会自己喝的。

4、贵族延续与贸易
   中国古代士族延续时间都不长，延续千年的只有孔子少数家族！而西方延续千年的比比皆是，这样就让中国士族的一些生活习俗断绝（例如种植葡萄、饮用葡萄酒），而西方则一代一代延续下来！另外，欧洲是海洋和商业文明，中国是农耕文明，商业可以进行葡萄酒贸易，获取利益，而农耕文明葡萄酒贸易要狭窄得多！所以，中国的葡萄没有人去改良，没有贸易前景，也就无法获得利润，自然没有人种植。另外，中国古代海上贸易是出超，中国用丝绸茶叶换取西方白银！中国绝大多数士族没有饮用葡萄酒习惯，运来葡萄酒也是无利可图！

      由于以上几个原因，葡萄酒就难以在古代中国流行了，

作者: 小桃もも 时间: 2019-11-19 00:22

酒香不怕巷子深，越稀少不流行于世的才越稀罕，前些年苹果手机多荣光呀！现如今苹果手机滥大街了，也就没那个范儿了。中国古代重农轻商，平头老百姓要想平时就能喝的上美酒的，则得等到太平盛世才行。你这一个古代中国，把全部世代都包括了，真是够让人汗颜的。不过你说古代那就古代吧，谁叫你是作者我是读者呢，不多说了免得吓跑你就没人来陪我玩了，呵呵，老规矩，照例送心吧，少熬夜，ya哥晚安~

作者: liucat3386 时间: 2019-11-27 13:27

我觉得其实主要是古代品种、土地、气候、粮食产量决定的。长江以北有些地区适合种葡萄，但是南宋以前本身人口多、土地粮食产量比不上江南，长久以来都靠运河漕粮维持官方禁止大规模种植经济作物以防占粮田。江南地区经济作物很多，但是葡萄在古代几乎没有适应南方多雨气候的好品种，植物这东西在古代没有科学育种的情况下每次改良几乎都要几代人上百年才有可能成功，总结就是北方能种但是禁止，南方种不出来。

作者: moqizhe1987 时间: 2019-11-30 17:52

唐朝国力开始衰落，丝绸之路被阻塞，中亚商人到中国的越来越少，相比较而言中国对葡萄酒的酿造技术不如中亚人。
但是中国人自己酿的其他酒类又有所发展，此消彼长葡萄酒在中国也就失去了销路，失去销路的产品最终就是死亡，所以葡萄酒在中国也就成了历史，关键还是我国的国力问题还有社会问题

作者: 养了个多 时间: 2019-12-26 15:39

我觉得古代中国分为两说

第一是从年份来看，分为很多朝代，这个没办法笼统概括。

第二是从地域来看，中国实在是太大了，在较为偏僻的新疆地区，也就是古代的西域，由于盛产葡萄，我们从书本里或者影视剧里也看到，古代的新疆就有喝葡萄酒的习惯，进攻给中原王朝的贡品也有进贡葡萄美酒的记载。所以说中国古代其实也是喝葡萄酒的。其次由于中国古代的政权都是在中部平原，这些区域虽然偶有种植葡萄，但是并谈不上生产，所以也不会去酿造葡萄，不喝是非常正常的，因为不生产。一般中国古代喝高粱酒等白酒，或者黄酒，日本靠着中国沿海地区，所以日本现在清酒，也是当时从中原的黄酒演变过去。最后宗教原因也是很重要的一个点，每个宗教都有自己喜欢喝的一种酒，佛教类的国家喜好白酒。信奉基督教的地区多喜欢喝啤酒，你看直接上很多注明的啤酒都是出自修道院，包括现在也是如此。而信奉天主教的地区似乎多喜欢喝葡萄酒。

但是现在的中国葡萄酒还是非常流行的，每年也有非常多的红酒进口到中国，不禁感叹世界发展之快，让我们在家里就能品尝到世界各地的美酒佳肴。

作者: pzkwiiie 时间: 2019-12-27 12:48 标题: 回复 5楼的帖子

其它没有问题，不过修道院是天主教的。基督教（新教）基本反对饮酒，无论什么酒，但并不严格。

作者: justdone1 时间: 2019-12-27 14:39

白酒一样需要时间沉淀啊，只能说白酒所在的那些地方，战争的影响比较小？

白酒好像是北方人更喜欢吧，国家现在是政治上北方统治南方，但是经济上完全南方统治北方

我就只喝葡萄酒，白酒根本不利于身体健康，还死贵，喝它真有病！

作者: 不思量 时间: 2020-1-20 00:00

其实现在的中国人喝红酒也不是有多流行主要是饮食习惯不同中国人主流不吃浆果雪茄之类的，而葡萄酒品饮就是依据这个基础

作者: zc89627 时间: 2020-3-22 17:49

和骑兵少一个道理，控制的地盘不产这个，你瞧汉唐两朝就挺流行葡萄酒，因为控制了西域

作者: cctv212 时间: 2020-5-11 13:10

现在葡萄酒还是非常流行的，每年也有非常多的红酒进口到中国，主要是饮食习惯不同，中国人主流不吃浆果之类的。

作者: nashiqi 时间: 2020-5-12 14:11

制作方式不同交通不便文化不同古代都是喝低度数的酒吧

作者: baekmmst 时间: 2020-8-9 01:07

总觉得差不多，首先酿酒葡萄和吃的葡萄不是一个种类，其二中国有自己的酒文化，葡萄酒是舶来品。其三中国大部分地方不满足种植葡萄的条件。

作者: guxing12345 时间: 2020-8-13 09:30

主要是中国能种葡萄的地方实在太少了。

作者: 明兰若钰 时间: 2020-8-15 18:47

楼主已经说了，中国适合出产葡萄的产地，古代仅有西城，也就是现在的新疆。在古代国力强盛时期控制西城的朝代，主要是汉唐两朝，所以在历史记载中，有葡萄酒的基本在这两个时期。

中国本土基本不酿造葡萄酒，所喝的葡萄酒基本是通过丝绸之路进行贸易得来的。当西城在手，商路通畅时，葡萄酒也就成了相对比较寻常之物，反之则是稀缺品。在中原，大众更多的是是喝蒸馏酒，相当于现在的黄酒。

作者: cxm991212 时间: 2020-8-20 22:00

我们大部分地区气候不适合长出酿葡萄酒的葡萄，古代小农经济都是粮食酿酒，现在的葡萄酒都是通过技术手段栽培的

作者: RMB520 时间: 2020-8-30 01:27

还有一种原因，是同酒度的有黄酒占住了。

作者: 笨笨的9527 时间: 2020-9-18 23:26

我觉得还是酿造技术的问题。其实原来所谓的白酒也很少的，因为涉及蒸馏的技术。你看古人动不动就是饮酒一石，那充分说明酒精度数相当低，真正实现蒸馏的技术应该都是明朝了，也更多是和外界交流学习的。所以，原来葡萄酒的技术没有广泛流传，以及原料不易得，应该是葡萄酒不常见的原因。

作者: 12dk 时间: 2020-9-19 13:51

多简单的事啊，因为中国不适合种植葡萄啊，现在的葡萄品种都改良过了才能在中国种，古代根本不行

作者: 3060801213 时间: 2020-9-23 14:51

看了楼主的帖子，真的很涨见识，谢谢楼主。

作者: sant8684 时间: 2020-11-11 15:13

古代的中国连粮食都不怎么够，谁会种那么多水果，当然也就导致果酒不流行了

作者: kakaload1982 时间: 2020-12-18 11:19

主要还是人口的问题，人口太多，需要大量的耕地种植粮食，就没有土地种植葡萄了

作者: swl6711 时间: 2021-1-26 18:39

这东西水果做的没防腐剂半路会变味吧？而且古代用啥装啊

作者: iamkeer 时间: 2021-1-27 17:14

哼，就是口味太涩了，没有白酒来的清冽，酸爽的感觉国人还是不能适应！也不容易放到妹子！

作者: 握心 时间: 2021-1-29 14:39

楼主说的很详细，发帖辛苦了，我爱葡萄酒！！！！

作者: manymanypretty 时间: 2021-3-30 21:13

中国的酒文化真是源远流长，好像有文字记载以来就有这个，这说明的确有它的存在之道，但什么时候流行什么酒，和当时的人文气候技术是分不开的，不能一概而论啊。

作者: faendor1 时间: 2021-4-15 15:56

葡萄没有推广开，原料少自然酿酒的也少了。

作者: jump160 时间: 2021-4-22 01:27

我觉得无法长期保存导致的吧
中国到红薯土豆的引进才解决粮食问题
不易保存的花酿果酿很难流行吧

作者: baibai12 时间: 2021-5-12 18:54

我觉得还可以。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催嘛

作者: gth360847 时间: 2022-8-5 00:38

酒香不怕巷子深，越稀少不流行于世的才越稀罕

作者: 手机墨镜 时间: 2023-11-26 16:58

没觉得呀，看看现在每年葡萄酒的销量，比古代多太多了吧。只是现在人可选择的太多，葡萄酒占不到主流而已

作者: zifengnian1 时间: 2024-10-25 22:09

一是适合种植葡萄的地域较少，且种植技术复杂，限制了葡萄酒的产量；二是古代中国多以粮食酿酒，葡萄酒被视为奢侈品，仅供上层贵族享用，难以普及；三是历史变迁和朝代更迭导致葡萄酒文化时断时续，没有形成持续的发展；四是西方葡萄酒文化传入较晚，且受到本土文化的冲击和影响

作者: SunflowerClan 时间: 2024-12-27 22:02

应该说国人的白酒品质更好吧，历史，底蕴都更胜一筹

作者: 凯恩股份 时间: 2025-1-3 18:10

中国人更喜欢自己的文化，自己酿造的白酒。

作者: e_11_11_11 时间: 2025-2-24 21:13

中国葡萄酒未能广泛发展，主要由于地理、文化、经济效益和历史变迁的多重因素，使其未能像西方那样成为主流酒类。

作者: 好看123 时间: 2025-3-21 12:53

感觉还是难保存的原因吧，当时的口味对劣质酒的评价是：酸酒，长途贩运过来，即便是豪奢阶层喝，也没带起太大发风潮

作者: e_11_11_11 时间: 2025-3-27 20:55

上面提到的原因部分正确，但也有一定的偏颇。中国确实有适合葡萄种植的地区，如新疆、河北和山东等地，但古代由于战争、朝代更替等因素，葡萄酒的生产确实受到影响。同时，粮食酿酒的普及、葡萄种植周期较长等原因也使葡萄酒在中国不如在欧洲流行。然而，文化传统和宗教因素在葡萄酒传播中也起到了作用，西方的葡萄酒文化与宗教信仰紧密相关。

作者: code7341 时间: 2025-3-29 15:48

个人觉得主要还是古代中国对粮食的重视，同时也存在葡萄栽培技术无法保证提供足够的产量。另外，中世纪以后的欧洲，粮食产量应该不像楼主说的那么少了。

作者: sexin2019 时间: 2025-5-9 22:13

经济因素，古代土地大多种粮食。在江南有种桑树的，但也不是普遍。粮食可以酿酒，种葡萄却不能充饥。现实的中国人不会喜欢葡萄酒的。即便是现在，葡萄酒也没有普遍。

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