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标题: 真正的扬州炒饭 [打印本页]

作者: mjzouting 时间: 2008-4-15 16:16 标题: 真正的扬州炒饭

配　　料: 米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。

·操　　作: 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；

2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。

·营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降..

所属菜系: 精品主食

作者: agwt 时间: 2008-4-15 17:34

我吃过蛋炒饭
就是没吃过扬州炒饭
看样子味道不会差到那去

作者: /comlon 时间: 2008-4-15 20:19

看来我从来没吃过真正的扬州炒饭.

作者: jyqzg 时间: 2008-4-15 22:36

还真不错,周末也试试看~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 老白 时间: 2008-4-16 09:17

自己也做过，但没放虾，以后有时间按这里说的做做看．

作者: daochuluancuan 时间: 2008-4-16 11:26

这个好，我的孩子就喜欢吃大米饭，哪天给她做做吃呵呵

作者: mmm-999 时间: 2008-4-16 16:20

图再清晰点就好了,自己吃了吃,味道还不错

作者: 168sfs 时间: 2008-4-16 16:24

说白了就是鸡蛋炒米饭的加料精华版罢了，偶不喜欢。

作者: yyhzaqw1 时间: 2008-4-16 16:44

到了晚饭时间～来看一看楼主的菜以后，胃口大开咯！

作者: lpsatan 时间: 2008-4-17 06:11

在外面吃这个炒饭。总觉得太硬、不太好吃啊

作者: ddjjj 时间: 2008-4-17 07:01

扬州的炒饭倒是不少但正宗的却不多有的就是不好吃

作者: sex100fen 时间: 2008-4-17 10:15

做早饭是最合适的了，营养丰富，有菜有饭，关键是只需要刷一个盘子。

作者: cammen 时间: 2008-4-17 14:50

在外面吃的全部都是不正宗的，看来要好好按楼主的教程，动手自己做咯

作者: hhlcj73 时间: 2008-4-17 16:43

我最喜欢吃扬州炒饭了,不用菜也可以吃上一大盘.

作者: wulinren 时间: 2008-4-17 22:37

看上去非常诱人
好香啊
似乎很正宗的样子

作者: kuwu1021 时间: 2008-4-18 01:51

真想试试看哦~我一直都在吃假的扬州炒饭啊！

作者: Eric_zheng 时间: 2008-4-18 03:04

我这边的中餐馆“大班”弄得这个扬州炒饭相当正宗

作者: wxdqq 时间: 2008-4-18 05:05

现在外面的很多扬州炒饭中的虾全都没有去除虾线，不卫生~

作者: lanlongjima 时间: 2008-4-18 23:41

名饭啊！国外唐人街好像管蛋炒饭就就叫扬州炒饭！

作者: YIANGUOSAN 时间: 2008-4-19 00:51

哎我在江苏这边上班天天吃这个都吃腻了啊

作者: 安森 时间: 2008-4-19 11:39

扬州炒饭挺出名的.一般在外面经常吃这个炒饭。

作者: lucknote 时间: 2008-4-19 13:53

这么多材料放进去,不好吃才怪呢呵呵
还是蛋炒饭来的痛快

作者: xiaohui11111 时间: 2008-4-19 15:12

跑过一些地方。吃过扬州炒饭。但感觉一般。不知道真正的扬州炒饭味道怎么样啊？我觉得还是我们这的炒饭好吃：）

作者: mqfhnjf 时间: 2008-4-19 19:21

哎　这个不错，就是不会做啊！！！！！！！！

作者: bushi 时间: 2008-4-20 07:40

要是我老大爷来做,就会加点辣子

作者: worker 时间: 2008-4-20 08:49

扬州炒饭还可以
鲁菜里的炒饭很好吃
要放酱油的

作者: 大海也流泪 时间: 2008-4-20 11:05

原来是这么做的，以前弄得程序不对，谢谢楼主的指点

作者: chenhaojy 时间: 2008-4-20 21:15

我是无锡的,当然吃过扬州炒饭,真的很不错,有机会请朋友们都来尝尝

作者: topbai 时间: 2008-4-20 23:50

看了楼主帖上的图片，我的口水就不知觉的出来了～
还真没吃过扬州炒饭呢！有机会一定去吃正宗的扬州炒饭。

作者: laijy899 时间: 2008-4-24 01:23

这盘饭应该不算是饭吧，那几粒米应该算是菜。

作者: ck25 时间: 2008-4-25 00:49

我们学校那些厨师做的根本就没发比!!!差距啊

作者: food888 时间: 2008-4-25 01:08

要吃正宗的就到扬州去吃好了,那里全是正宗的~

作者: cqcy8028 时间: 2008-4-25 09:03

也就那么回事，居然还申请专利！从此再没吃过这玩意，怕侵权！

作者: xbrid 时间: 2008-4-25 09:17

一看就有食欲，这位大厨的手艺不错呢。色首先是很好看。形态好。

作者: jjjoooeee 时间: 2008-4-25 09:46

蛋炒饭,最简单也最困难.

作者: sex828 时间: 2008-4-25 10:15

看来我原来吃的都不是正宗的扬州炒饭！

作者: jackleehon 时间: 2008-4-25 12:14

一直自己烧这个,但没你的精致,下次自己改进一下

作者: 叛逆panni 时间: 2008-4-25 13:39

看来我从来没吃过真正的扬州炒饭.我家楼下有一家说是正宗的我看不象

作者: simonheart 时间: 2008-4-25 14:37

不知道大家去过扬州没有，我在扬州的美食街去过几次，朋友说那里有个叫碎金炒饭很是地道，和楼主分享的差不多！
我吃了一次，不错，介绍给大家。

作者: k654321 时间: 2008-4-25 19:59

扬州炒饭配料至少在五 ,六种以上,多的可达到十余种.
一般饭店配料至少在四种以上,你的扬州炒饭配料.....
也许是抄书的吧.

作者: wutian315 时间: 2008-4-25 19:59

俺们学校的扬州炒饭
跟你这个可差远了，我都不知道以后该不该叫它扬州炒饭了

作者: mrpierrot 时间: 2008-4-25 21:43

不喜欢吃扬州炒饭,因为里面有胡萝卜丁,超级喜欢吃招牌炒饭,因为里面有咸蛋黄而且没有胡萝卜丁

作者: djj008 时间: 2008-4-25 23:01

看卖相也一般.晚饭老妈烧的糯米饭味道不错.推荐以下

作者: stallon_007 时间: 2008-4-26 18:19

看上去就很美味！虾仁很补的啊！对男人来说！火腿也是金华的火腿！

作者: themystery 时间: 2008-4-26 18:56

看来我从来没吃过真正的扬州炒饭.......

作者: 跳水自杀 时间: 2008-4-26 23:00

扬州炒饭非常好吃!但南京吃不到正宗的!准备自己做!

作者: 黑色的老鸟1 时间: 2008-4-26 23:05

没吃过真正的饭..貌似很好吃的样子。那里可以买啊？大米好贵的现在。

作者: xeonl 时间: 2008-4-26 23:31

在扬州呆了好多年，从没有吃过扬州炒饭，离开后才发现，遍地都是扬州炒饭。

作者: shizijia2007 时间: 2008-4-27 10:04

路边摊有许多卖扬州炒饭的，不过吃起来口感不是太好，总觉得不正宗……

作者: ssyy 时间: 2008-4-27 10:11

到饭馆我也是经常是的一个，还有其他的炒饭、烩饭之类，都不错。

作者: jjhlily 时间: 2008-4-27 10:14

看上去不错,饭粒粒分明,自己炒过总是不太好,可能是米的原因

作者: 面粉 时间: 2008-4-27 10:38

这个以前一有段时间天天吃,便宜味道还不错,但看着可是照这个差远了,呵呵,口水ing

作者: z81464 时间: 2008-4-27 12:55

不错，这个确实是正宗的扬州炒饭，我吃过十分香

作者: reedlu 时间: 2008-4-27 17:39

经常吃，因为有段时间常去外边吃饭，但又不能吃辣的，所以吃扬州炒饭，这玩意好象全国都有，但基本上都是改良型：
我吃的里面有火腿，鸡蛋，腊肉，等。因为不辣，经常吃，但味道不正宗，也不知道真正的扬州饭是什么味道，估计只有去扬州才可能吃上。

作者: mali365 时间: 2008-4-27 18:52

没吃过扬州炒饭
看样子味道不会差到那去

作者: zwh11112222 时间: 2008-4-27 20:35

我估计最正统的扬州抄饭我们北方的人可能吃不惯现在北方改良的还是不错的

作者: jxlycn 时间: 2008-4-28 10:41

我做的蛋炒饭也很好吃啊，只是没有用那么多料而已，图片看着还不错

作者: sd4053165 时间: 2008-4-28 12:10

吃过扬州炒饭，但没吃过有怎么多拌料的，下回找找去

作者: vkya 时间: 2008-4-28 15:40

我吃过蛋炒饭...但是我没吃过扬州炒饭...我自个是弄弄来吃
...

作者: mxinyue 时间: 2008-4-28 16:18

汗不就是个炒饭嘛。。。自己觉得爱吃什么就放什么咯

作者: sos434 时间: 2008-4-28 17:29

还没吃过这么真材实料的扬州炒饭呢，呵呵，不知道哪里能吃到最正宗的

作者: fttr 时间: 2008-4-28 23:11

美食！

作者: 味泽匠 时间: 2008-4-29 02:06

我有吃过扬州炒饭.吃起来饭粒分明也不油.也有青葱的味道
真的太好吃了 .有机会大家一定要吃看看.

作者: morokkorom 时间: 2008-4-29 10:44

这是有钱人吃的扬州炒饭,穷人吃的是没有肉的.

作者: 高高这上 时间: 2008-4-29 20:01

扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。

作者: sp_dell 时间: 2008-4-30 14:13

不能再看了，要不该忍不住了，本来就已经很胖了。

作者: morse2008 时间: 2008-4-30 15:18

每次到快餐店吃饭，很喜欢吃蛋炒饭，这扬州炒饭虽然好吃，但做起来感觉比较麻烦，配料太多了

作者: yaworld 时间: 2008-4-30 15:31

我是扬州的！！我们这里就没有这样的炒饭！！

作者: ROY113560 时间: 2008-4-30 16:54

看似和蛋炒饭没什么太大区别。有什么特别的地方没。

作者: mnb1010 时间: 2008-4-30 18:38

看起来很好吃的,就是不知道味道怎么样,谢谢!

作者: watcher3 时间: 2008-4-30 18:41

这个炒饭里面料很多哦，啥时候在家试试看～谢谢楼主了～

作者: a1b1 时间: 2008-5-1 15:14

我吃过扬州炒饭，但好象不是正宗的，不过也挺好吃的

作者: 一口香 时间: 2008-5-1 19:35

看来活了这么多年,吃的扬州炒饭都是假的阿

作者: 益华 时间: 2008-5-2 10:33 标题: 好吃

我吃过自己炒的蛋饭,尝过别人做的咸饭,感觉都很好,就是没吃过正宗的杨州炒饭,不过看到那炒饭定是好吃,谢了楼主,

作者: xieyinzhi4 时间: 2008-5-2 10:42

原来扬州炒饭是这样的~~第一次看`下次自己做~

作者: 冰肌玉骨冰肌 时间: 2008-5-2 22:07 标题: 明天试试吧

这个炒饭看上去不错，明天中餐试验一次做做吃呵呵,

作者: laoniu1119 时间: 2008-5-3 08:57

还真不错，看样子味道不会差到那去！！！！

作者: heianzix 时间: 2008-5-3 10:00

扬州炒饭，天天想干（吃），干了还想再干，不干的是软蛋。

作者: hhwwpp 时间: 2008-5-3 10:09

看来我也没吃过真正的扬州炒饭不知道什么时候能吃一次

作者: 月月鸟 时间: 2008-5-3 14:37

很好,跟我吃的样,看见就流哈喇!
嘿嘿,那味道真是一绝

作者: jibimily 时间: 2008-5-3 18:08

据说在本地是36一份，没什么饭，大部分是菜，当地人都很少吃

作者: z246l246 时间: 2008-5-3 18:23

我在外面吃的扬州炒饭里面豌豆总是硬硬的,不太好吃.不知道,正宗的扬州炒饭是不是也一样

作者: zjyzl 时间: 2008-5-6 21:44

以前是常吃的现在也吃真的好吃

作者: davidandrei 时间: 2008-5-7 17:38

学校里的炒饭总是很香，但没有这样细致。改天自己做做看。

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 16:36

现在很多饭馆里都有扬州炒饭！就是不知道真正的扬州炒饭是怎样的！看来什么时候有机会去扬州吃吃正宗的扬州炒饭！

作者: sun123456 时间: 2008-5-29 18:18

我的孩子就喜欢吃大米饭，哪天给她做做吃,味道还不错

作者: zhenglwi 时间: 2008-5-29 22:07

很喜欢吃炒饭，不过没试过扬州炒饭，下次试试，谢谢楼主了

作者: 亿锦 时间: 2008-5-29 22:33 标题: 回复 1楼的帖子

哇，好好诱人哦！我男友就是扬州人，这是他的最爱，我得好好学学，谢谢楼主了！

作者: meimeidong 时间: 2008-5-30 00:38

扬州炒饭，炒饭中的首选（如果有皇帝炒饭的话我肯定会选皇帝炒饭，可惜那是假滴~一般人是吃不到滴，哈哈），一定要放火腿，青豆和虾仁。配以香葱上盘，味道香浓，胃口适中，很受大众欢迎哦

作者: vecan 时间: 2008-5-30 00:57

炒的很容易上火，少吃比较好，吃多了还得王老吉

作者: libra123 时间: 2008-5-30 00:58

作者: 天天天天天 时间: 2008-5-30 01:03

LZ勺掂的不错呀！长做饭吗你！我也学来试试！

作者: 541229 时间: 2008-5-30 10:51

从来就没有吃过真正的扬州炒饭,不过味道因该不会差的.

作者: beewax 时间: 2008-5-30 13:06

蛋炒饭加强版啊呵呵因为扬州人是这么个吃法所以叫扬州炒饭么？

作者: yt861203 时间: 2008-5-30 13:13

吃过扬州炒饭杂和这相差那么多啊看那图

搀死了

作者: lvcao8866vip 时间: 2008-5-30 13:57

吃过但都不是很好吃不正宗啊！遗憾

作者: 金色陆行鸟 时间: 2008-6-5 18:52

说是每一个米粒都要分的很清楚,真的很难做也~

作者: zchw 时间: 2008-6-6 19:32

很久以前吃过真正的扬州炒饭那饭一点都不油很光滑的感觉可惜没开了
真想再来一碗啊!

作者: WWXXDD 时间: 2008-6-6 19:45

我就是扬州的,扬州的三把刀,扬州富春的干丝,早点,有名

作者: byg_0001 时间: 2008-6-6 19:53

我吃过好多所谓的扬州炒饭！但不知道哪个才是正宗的了！！搂主这个是不是正宗的了！

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