口水雞的做法
; J! F  _- T  }! w3 f% y·配　　料:6 M8 U8 Q3 O* `+ `1 C, E' c

8 O. I6 T. I- f, I: Z土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。/ m  j, R  J- d* N7 J

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! Q2 X+ p% C" B' U·操　　作:0 h. j) A: ]& n: J' Y
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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( m% v& o4 }+ Z將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
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我之前以为要加入口水这个原料。
) v' @/ k6 S0 a3 E' o. i4 ]) h$ N呵呵
% c! v/ J, w. d4 D' a1 O" A$ \% S6 t理解错误6 H5 S$ x/ g0 e! y+ [
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
+ {  Y6 Y' K$ e6 Z' N5 `. e" V0 c谢谢