老北京炸酱面的制作材料：
, e  f& u% X$ m! Y! t4 O/ d主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
- Q+ W0 K, ?6 t
; A3 d9 ^9 I0 W" J$ @  V教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
  e1 B9 p/ r4 V5 N0 Y: H
2 Z+ l0 V" Q# a把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。/ r; Z7 g, z/ O' C6 Y0 M
8 B/ O! z2 W8 M) Z; R/ X$ |3 y3 R
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
/ d! u  w8 ~. Y9 Z# w8 i, K5 k) ]- X7 ]  K+ u% f) w
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。# o- o8 P7 g0 [* J! `8 i9 |

1 l4 B3 _$ M( d1 d( r等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
0 d- D2 i+ y# \! ]7 O+ F& P; H9 H* f
　　
0 S4 c# L" Y, H7 K. c. j注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯; N6 R% s( `1 R
吃着没有肉的感觉( ~% F0 N% d& P
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃3 _. B. \: G- V! {" y* X
但我这里买不到 六必居的杂酱
7 D5 p# n# z4 Z. d9 V$ \: Z
0 {6 F5 [4 T* Y! J  M# r$ L 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味