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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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, j, f/ U! X( y" E7 u  v. Z　　 鲜青椒，红椒，嫩姜# {! ]' }- l( Z2 @
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　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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     下豆瓣酱" C( C8 S1 O+ O) V: C
　　
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    下佐料炒香（小火）. B3 P( j/ e' t, F
　  
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& z( K! k! i1 U  N* _; y/ o    加水. w6 l' J, H& K: R
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    加料洒，盐. k* t! [4 ^. \# s6 _
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    加香菇（香菇要先抄水）5 C3 K0 ^& U* D! `! ~
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    水开后加入兔, k# L, H% k; r( S! h  s
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    再开后撇去泡沫
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1 \+ n6 D: |7 e: Y    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝8 O9 }! m* }! {5 x: u- A
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0 D1 d* R6 z9 [# J$ c+ L8 N    翻炒加味精4 x3 w# C, k$ v5 y
　　
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    起锅. S& A8 }' o0 _9 ~7 k8 a$ @; e
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了