南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
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, ~6 t) X6 h5 ?" q8 }烹制材料(三人份)
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% ^' o$ y- ?( K$ Y  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
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* `- S- d- `/ Q4 ~9 K  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) $ f$ E/ l- _! h  X! s" i: c
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  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
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  调料：油(4汤匙)) . W3 K4 l$ C6 k" c

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; k- ?5 F" b) I1 M- A, I3 \" K2 v( }( W5 h1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 5 [& P2 Y3 S' d- l) X* ~

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. n( Y+ T$ M% ~: R! j8 G2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 - c/ l+ V' E: B& R9 e+ ?" `

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3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 1 d& n& h/ [$ }; O

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( w5 @% L) F$ e6 N% B. T4 C! g4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 # c! E  U9 _) v$ O$ n6 B( e
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5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 5 c) A  a4 c4 W, m: M) j

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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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  厨神贴士     # r  M3 V% n' M$ [2 r& A* {

; e/ ^0 l- M5 F1 c6 u  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
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1 J/ I% R! t  w  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 ( ?7 c' @9 F: [/ p

# v( @  m& \! Q  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 3 z1 v6 v- w/ t9 h: @/ S

8 n7 C$ v1 |, \8 n$ U- z8 O  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 $ d/ W# F" V9 [2 f& x

1 Z0 O! X. ~1 P/ W& e  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。