老北京炸酱面的制作材料：; V# J8 p* H/ G# O
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
) ?* O# K3 i3 b9 F7 H+ e9 C- R% {1 S
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
. [9 B& N8 I7 S+ A) ?7 [; |: i" x- L( J3 v0 ]
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
* }2 m; {2 k6 q+ w
) k0 C) I/ l& ~9 ^# }# I炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
- c4 F& O6 l4 t- {- \. j
$ T: X. {. c! S$ u; _6 m放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
$ I* \% C4 h: D. O! y; H  m6 A/ b+ W' ]6 A( ^
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~% M$ ~+ |" ?; V  \
5 ?! N8 a8 O2 u+ U: V' i) D5 A; `
　　
7 Q9 k2 O  q+ N9 q$ J7 @% G注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
3 B) O2 }0 M7 R0 A& f吃着没有肉的感觉
& n2 @3 w$ p& U1 ?一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃4 \2 K0 h0 g% [& f
但我这里买不到 六必居的杂酱3 f5 Z, z" p% ~- z

) B# b7 ?  k; }* Z2 { 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味