|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-12-27 16:05 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 1美女厨房----肉松蛋包饭[7P]
0 Z4 N$ {1 y: J3 E2 ^& H
) p+ t1 g# U8 N5 |+ } X7 r烹制方法（二人份）
. F+ a4 r5 v: J/ M, @; n5 w+ g5 h/ `0 Z9 {) R
材料：鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)2 }( G8 v: R0 i( N
0 m% c% b/ O# f# ~* }; @! r7 f" } 调料：油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)5 O$ V- z$ k0 j3 J% R
% C) P T% ~- U0 ^; c1 d6 c+ O5 M
8 _, g. _* M7 G1 O" q4 b
5 X9 t$ h, ]4 H4 V/ C5 R1 烧热2汤匙油，倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散，加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味，盛起。# e' V0 K: Z6 O1 n# q: ~
! R1 ]4 W; p8 j c; u % c# [7 Q9 r. \ v
4 Q- r8 s, ], ?8 J2 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液；海苔撕成丝状待用。: s( Q8 C3 H; o0 i9 v
, |: w: e. O& T
$ F4 H) X W9 Y, j/ Y! y% S0 Z5 ^* \
3 续添3汤匙油烧热，倒入一半蛋液兜锅摊平，做成蛋饼后调成小火。- V% q/ C! q+ g' m
8 L. J/ w' [% t& e1 G- | 7 M& v) A$ ^5 S9 U r5 Q
+ E) e% d% p4 @; N: R* r& O
4 往锅内的蛋饼上，依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。 : C* w! ~, T2 ~$ K
0 A6 f. S0 k8 k # b' C' k% I$ d+ w$ U9 y; V
3 y" T$ Y6 O1 ?" v( N5 铲起蛋饼的边缘，将蛋饼对半合起来，做成蛋饺盛入碟中；倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼，做成蛋饺后盛碟。
5 N3 @- Q1 o# ]& T* _+ u0 s8 a0 S$ y8 z- B2 E0 {& l! `% T4 Z
$ U8 y! U3 U& t, m+ e' ]2 U: Q: |
6 在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱，放上海苔丝做点缀，便可上桌。 * ^0 t" e" P% r0 H
: w M1 ]- O0 z Q# C; \3 W9 k5 k" p
1 ]; u7 H4 H' s$ G5 V
厨神贴士
$ n# x' P3 P* X& F! y3 k3 F o% B& X# Y* o
1、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚，不易包成蛋饺。/ D0 L9 }9 ?+ @2 D9 v$ t& v
2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多，否则蛋皮不能包紧，馅料容易漏出来。+ g5 p; l3 y9 b! j
3、馅料应放在蛋皮的1/3处，只要铲起2/3处的蛋皮盖上，便可以合拢成蛋饺；馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。( ?& R: t# F1 U) [. Z, U
4、煎蛋皮时应注意火候，先大火烧热油锅，倒入蛋液后摊平，待其底部可铲起后改成小火，这样做成的蛋饺不易烧糊。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
