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椒盐排骨$ G' I9 R2 L/ |5 }: w. G
此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。2 f9 t2 V2 B, d4 T  s- h1 P; f

4 a& b' E7 ~7 \4 k* }5 j原料：2 d7 H# S" J3 _
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。
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制作：
% m7 q5 }- I3 x: b# G) _' g0 Y1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。- a: s$ v0 |) c# N8 y/ }
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。3 B/ P* O2 Z5 t1 X; a! B# U( g
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。
8 {& T8 n7 V, q! L" |4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
2 W5 O7 o* A" J# B( ^5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。
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特点：; c8 E  i3 Z8 Q# t, U3 h
肉香，别有风味。

椒盐排骨是我非常喜欢吃的一道菜，谢谢楼主提供

好菜，居家必备之佳肴，能迷倒贪吃少女，治愈厌食儿童！

看图片就有让人垂涎欲滴的感觉，老婆和儿子都喜欢的菜。1 V7 x+ D  d1 q1 e
今晚给他们在露一手！

太喜欢了。我能搞这么一首，那媳妇不高兴死了

椒盐排骨是很家常的一道菜,我蛮喜欢吃的,很香也很下饭

图片上看好像是糖醋排骨哦?但是2个我都喜欢

椒盐仔排让我现在就在流口水了,那东西好吃呀..

楼主介绍的做法当真是仔细。步骤也很清楚。就是图片少了一点。要是有一步步的做法图就好了

很喜欢这道菜啊，在酒店里经常可以吃到，最喜欢了！