我们家宝宝特别爱吃鸡蛋5 y; p* c- x; Z& |5 Q
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋- B. m# ^9 G- ^9 D/ q
今天早上给他蒸了鸡蛋, T1 D7 o# k$ I& g+ X+ G7 s4 S
方子是从网上学来的: G2 c" Y7 D/ w; ^$ M

7 u1 h- L$ c; n  r% U1 H鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,
0 M& p5 s0 `4 i" }# v这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状( D4 f, e& ]- K  Q6 f" k% {
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
. z2 J% f: U2 f2 Z# K# B我就用纱布了
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) |( `% Y; \& o' h( L/ Q过滤好的蛋液. V+ q9 l& I" j5 ~) ^
是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸( r9 ]% ]0 P9 \/ @; b; \/ ?3 c, x
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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. g: m) w* g6 t9 b! a. E3 |" D等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱/ s$ m7 |. Q8 J
继续蒸5分钟左右就可以了. l1 S. t1 {: \
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了1 _: `5 G' d1 D7 C" N: G# f; q
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
* Q/ W' `1 B4 H主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。