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奇安特
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1楼
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小 发表于 2008-11-18 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4好久不练手-----咸菜肉包
好久没有做面食了
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候 + R& W* C( Y8 W& j4 W
) u# O2 z" x P$ H' m发现家里的面粉还真多的 ' D5 k; }2 y+ i9 E/ t( R+ I
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所以又忍不住了 ) H( Y! [! i. _' b+ ]
# M4 l. `: ]5 o) \9 l8 K/ c5 X找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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; N: H8 k, ~+ W7 I9 T1 c$ R然后就翻冰箱,一边翻着 + Q* m2 [3 q8 B# f, B1 n& p
# D4 j. N9 t0 L) i% F还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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如果没有葱就做白馒头
- E7 J& X/ k. U- {; W w6 g [# a
& H# H9 \/ W; \" B8 `- b哈哈,发挥的余地还是挺大的
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜 ( S: [, q, i1 ~% j p6 |# [% }' _
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于是就有了今天的咸菜肉馅了
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- j' \7 E, N* C咸菜剁剁碎,准备葱姜
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   SPM_A3298.jpg (99.59 KB) . V+ v* ` m+ |, a$ K
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8 m7 Q$ F* }: l: B9 \2 _( a肉化冻,在锅里炒出油来
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7 I# [% [0 E! I4 @$ y+ R$ j: E$ n加入料酒和盐(少许),放入姜末 4 ~/ _- S9 p: ~5 l* ~' R) O' P% W Z9 u
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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7 _' K, i. k& X8 O0 i馅料就准备好了 4 Q3 Y x% u+ i- K6 K! y* z
 SPM_A3302.jpg (109.07 KB)
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- [* K% J6 C- A然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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5 l" B' g ~* T9 A1 p, c9 [- }其实我也不懂
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 SPM_A3295.jpg (116.59 KB) # y" m& |" I( q; s
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+ d! W0 t( {* }" p5 K2 {1 Y然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟 * o7 w6 E. y! I+ a, t& Q+ W9 t$ V
9 R1 Y+ g. `$ z4 x* p" l5 t不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好 8 n6 e) J7 o2 k8 d
* w; m9 H5 B3 H/ w. U! K% p- X% V放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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& P1 B; g1 |1 |# |# b* U1 E! a6 n等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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v0 L' T. m$ G# F' n哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了 " }* J; b8 ?3 w' J1 w+ G, i* B
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时间统筹的真好吧 7 [0 I% v5 X7 J2 b/ F3 @) M( {
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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- g; k- o; v( a! w0 Z& f; L% s, d然后切成小块 - Q \4 |1 W5 p; T |
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然后一个个在揉揉,揉成圆球
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取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉 5 ]7 L5 Z6 |1 W) J& {8 R' l, D O% `
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按一下圆球,
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然后放上馅料 " f) |8 r, C% g. G
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; J. o, e+ l+ O然后包成自己会的各种形状
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子 7 u1 L/ t1 i9 p( f
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大家不要笑话
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6 q! V# }2 O) {+ g下面是包的馒头
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包子上笼了
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7 C% J7 K/ X" P/ S, U3 N/ {* O
( {+ j9 k" p- i& I1 ^上锅蒸15-20分钟 - i8 y! ^9 H( Z, m7 Q( j, p8 b
1 r! `4 D/ \7 S/ c
蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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( H4 w9 P3 T2 Y& `- R* t0 P6 H# A
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- j9 w9 _% W6 A& R- `下面是馒头 6 |3 a+ g$ u' f5 I$ b
0 \, e; r. k: T顶破了.是沾在电饭锅上的,
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( c; ?1 }) P. Z: H! {
/ \2 O/ A9 @+ |7 E$ v+ X看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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瓣开一看
) N& y8 N+ \. `8 }) \# N* ~) p  SPM_A3325.jpg (103.11 KB) & w0 k/ h" F. V: {( H
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好! 9 j3 h9 _ u7 t
. n( Y8 O. p1 P7 ]4 l, q这个是我嘴巴刁的老公说的
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: x8 q0 }& `% m$ {6 t3 \% [8 M不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了 9 e/ G3 |. I$ Q) S; |
/ d% C' q1 `/ D一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
& n2 E/ N$ [9 J: S, A" L附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 : y. ]' p/ P" u: X, J
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