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, {1 J/ n: |$ G5 U) F/ G1 |# @我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         % H' y; t1 g' m
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         # a% D0 ?$ n' [2 N+ r
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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+ l7 z8 W' U/ }+ O/ C: W2 B( N( ^没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         % @5 P9 t: o( c% b& n2 _

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, ?1 W% z4 d& S, l% k腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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裹上米粉。         . O+ @  Y3 |3 N
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; ~* \6 P4 d1 T$ J- I) I碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         1 Q% u9 f& Y# H' X3 H& m: l/ {9 k
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7 p2 B. ]5 |5 n  V5 ~8 F  o* E上锅蒸五十分钟左右。. Z8 h! P/ r4 p3 I& Y& Y

; q+ A! z0 {4 H. v3 ~' C: N. P9 f出锅，开吃！揭开看看。         : L; Y+ _7 q7 b6 H  y7 ~0 n
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再得意一次。         
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" f  E( [+ \) L  Z% b% }pp=liping0527 重复帖
" L8 V0 P2 F9 t原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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1 K; j3 l( Y( ][ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，% p2 I9 D1 t9 |9 k6 n
在学校的时候我最喜欢吃了。
9 B& U7 Y5 M9 U' ^* j) v真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
: g7 P4 l" `3 X  j/ V在学校的时候我最喜欢吃了。
$ p" x, ~% t8 K真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。