做法及步骤
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0 B" g8 G- C: Z* S4 f　　·原　　料:7 v# c6 L  L* L
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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　　·操　　作:* J% N8 G; J& q

+ H/ ]7 U# w" q- M- C! B　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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5 n& D$ h+ R" `# p! O将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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2 g5 r5 A- T. o3 X6 v: t将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。8 q) F# }* n8 U
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( e, k% k+ b9 m5 l7 w5 w将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。5 r1 H! ^9 x: C: J' {: B

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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。0 G- ]- D! `0 [9 h
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
  b, E5 l: y  n0 P, j貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
# T- H5 A  m+ y7 w* l! X0 W3 f' M没事在家试一试