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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]
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2 K2 h- K$ ]/ e6 y7 F材料:猪里脊肉350克
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9 }' x5 e/ v$ Z6 L腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)* F* E; ]6 ?5 R5 v4 z
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调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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& c+ t( e" y9 G6 f! c+ t- q8 X; Y做法:  V( H" H; g; U% t% L8 z

4 `, r& [5 k3 Q5 a( C" V1.猪肉切片后,切成细长条* ^5 m* V7 D1 i9 K4 p
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' h$ N  Q1 W$ n  K2.先用腌料腌制15分钟3 U3 [) Q& e4 z! M* e" y. G" e% e
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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。8 \6 T% j9 f0 f& w0 o" T$ ?, O
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/ u; U3 [7 s! e/ }% w( f. H) Y4.锅内烧热油至160度。* @6 d. j& ?5 M

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5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。9 _& g' v/ H2 @6 Q! ]" P, `

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" W; _& D  i: c' D6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。0 X9 j7 n: r& i; l" f/ r7 P

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7.将调料a全部混合。
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* G+ f, ~8 p" \" `8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠
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9.将炸好的里脊条放入。( x1 A, r; C( w7 [) K4 ^% w

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10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。4 L1 ]4 Y+ W3 U
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5 c, w- e7 X1 c厨神贴士:
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2 e+ L( D3 V  x. M! y: d1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。# A- Y$ G* d" C* `0 D) N; O# Q

; {3 H" G5 p0 R( g3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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