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- c( W- c7 o8 q/ V4 D原料：+ n, }8 K4 {, a' d/ F" E
红豆、冰糖。, c$ }* M6 l, u+ R6 K& z
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
- A* Z: `) R; D8 i这是炖好的红豆。
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用擀面杖压碎4 ]* r! p8 A/ M# v+ J8 B
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" H: J. D7 @9 D& E炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。. w. f- V" e6 l8 o# l( k# j
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+ [2 K9 [; r: j& _2 r3 G5 y倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
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0 T5 e+ q1 |( E把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）# _2 _% ?0 m. z
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$ K( v& z& m$ {这是过滤出来的红豆皮  N, `( W9 W7 s/ {
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2 K/ I0 j0 q8 [: f8 k' j这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。9 }6 H7 B* Q$ n

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备注： 7 [2 D& @! a8 c& R. Z+ V
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
0 J" W1 G* I" [7 l6 j* a2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。4 K0 W; d! f" n0 Z  j
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
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好料.
$ f) h' B; j  [9 I: O) {9 \夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.' @) F+ B. F  M/ i5 f; V
感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。/ J. o3 h6 C# P8 n; W
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了