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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种) P0 Q2 w  M. E3 t/ d; r
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学' ~8 r& s8 f$ J- W
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
9 U! }; z/ B1 c姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
5 M7 X2 h5 D" m     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
- x9 c% r& L8 _3 m0 s& }0 p0 B滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
) y# U- ]1 g( \8 i2 Y+ y     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
! I% G: p( H$ }1 Y  G& Y5 x2 y* s     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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8 @9 j# F- _, U( s+ Z, ] 清蒸鸡
4 u0 o" h1 @. W* Y( _材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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. n/ X2 S5 }% X2 I2 ~3 x5 i& U  i4 L做法：
5 E" k- U# C7 A* J9 K, O7 R1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你- `/ Q# Y8 @, `, Q% z
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡: E  i! V) }4 t+ z" e4 V
按摩几下，让盐分充分渗透进去；- [0 l7 W3 h( e) H+ ?

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! Y% E5 _& c/ b8 Z3 |2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：- t$ H* J# T! p+ F# k( a# {
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，1 c' Y* `; m% [
   传热也比较快：1 y4 H9 P9 e4 n; ]8 l0 I
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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5 Y: c. f# s" |/ S! K依依经验分享：
' Q$ D3 ]2 R* {7 [) Q7 C1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；) F/ o0 d3 y  N& j+ Z' U" {
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
8 }, Y( c3 r# ?: L) O1 ?   的情况做调整；' B) M1 Z" V1 C! _$ o' i
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；0 E" y8 J% m) }4 M8 U
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；" S5 m. {7 J6 P
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
" H' Q1 i% x4 H( B" o& v* w: n  C我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。