虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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: Q, P) D9 p4 I; W- |4 B其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩; h  h9 ]# b/ Y
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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做法：
; R5 l* m; Q7 M- a; Z0 c, ?+ Y１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。" o3 }# f$ ^! G& ]7 j- W# v

" f8 ]2 w; S2 G9 \0 W２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）( [8 _8 d4 F  U+ K% f5 O4 E# i4 [' |

7 H/ J5 u# Q( y３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。# X+ U% T/ O6 g1 G1 q1 \. |
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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& D- e9 P; E& b: G+ e8 A& T５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。% \" m) }  [; p) d% I8 W0 S4 x
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1 v2 |) @: j1 S) |先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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. O. x9 B1 R; r* N' k) o' @猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，/ h* y: k0 ?" b0 G. U
估计吃起来也好，
! [* L  w# A, f( f" N' J这道菜女孩子吃比较好，
: P% N* v, X9 {补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的