内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙. R$ c- x: O: W
调味料：
3 w, j, n3 f- o# r; g! e5 E海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
! S# u- i/ o2 N  G! p5 c& c3 L（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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( Z7 j# @0 ~9 ?* O+ ?9 K: W制作方法：9 L. ^, ]) e! Y6 W7 d: u; S
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
1 y: M# ~, X. F  t( m  v2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。) ^, j& \, [; z% @/ L6 t7 L
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。5 E% v4 Y( `) f6 Y/ H3 P
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。9 c( {& k9 q' c5 [
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
! }0 R% O& E; o6、内脂豆腐切成整齐的薄片。' r9 k* H0 Y. o* ?: n9 Y2 u, `" ]& A
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
3 E0 l$ Q( B# _# H( q8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。. E# m' c3 n% v' b/ e8 N
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。: V7 u0 d' K& b
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。, X7 Q5 E( e8 ]5 L+ _+ q/ n6 ^

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. h' G  [8 {3 Y制作心得：3 g$ E$ d) i. d, \
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。& z- Q/ x; d2 F& h% y, Y8 h9 a# U. u
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
" t0 T: d$ Z3 \% B3 M" G3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错9 g! [" i: [0 f/ d
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
) _0 K4 F- ], l6 I个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做