紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
4 s5 A1 s( c* t) K5 ^调味料：: I' k) R8 x% x  `
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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7 |5 K* i4 }8 [4 r制作方法：
( E; Q5 ?' }7 f  u9 E" Q1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
' H0 B, d& {7 ~  \* H2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
3 O! o6 j7 K- |3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。* B+ y: x6 S( D" R$ J6 ?
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
- L* |9 h" Y# i# l1 A, }5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
% {' S; V1 T  m& l8 \1 ^6、放入青红椒片，翻炒至熟。/ _3 k7 l; o, s0 |. ^! S
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。: [) Y, p9 z: W: U4 d/ B

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TIPS：/ [, v1 i0 h1 j8 M7 `$ x- Y0 D
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
( Y$ A/ H: [- ^1 a$ V" h2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。. R8 q  G8 j& Y  o; d
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。5 C* _7 Q) q& a; K

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。