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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。5 x1 M* V% N' i' x0 x
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。& c, f V+ Z& T8 d. g5 ^$ }
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吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。$ _( u) F+ h5 f) J7 R
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0 U9 o" d2 m$ r" Z% ^- v9 e 凉拌毛豆% Z; ~8 D! q7 k1 I
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯& ~ I: Q1 ^. {; w4 q1 c) D
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8 V3 T0 J8 L, Y& @0 h. x" y/ f【做法】
[3 ?! \1 j! E8 [9 Z1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
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用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
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0 j/ C7 c4 l5 w$ s- ?3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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; C0 @3 A3 G2 Y' ]; P4 L! {5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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/ t& c( z& g/ ]/ M0 D( s$ ~ 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！, w( x5 G4 j5 y* r/ g' c# Y6 i, H
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