之前看了bloomsunday兄弟的蒜泥汁茄子，觉得很不错，但是当时苦于没有蒸锅，所以只好改造了一下用水煮的，酱汁也换成了咱最爱的热热的花椒油
  u' T0 d8 j# g% a
3 k+ ^' o4 r7 t  i0 r- U原料：
* s5 V6 O1 _" h茄子一个，花椒，麻油，芝麻，盐
) }0 k8 ~1 x1 O* B" u* m% n$ L# t4 ~
9 |2 S; O1 g# e0 W- F- B6 h% m% m1 P. a+ I
做法：
5 B) U3 m# h$ c* o# }+ }8 a. c$ x1.茄子对半剖开，入锅加水淹没茄子，加盖煮至水开，再依个人喜好的软硬口感小火继续煮5-10分钟& d9 J+ S9 f4 z) o' y) T4 M# o3 N

/ g) f% m, ]7 L4 X9 s  ~! l% q* t, w
2.煮好的茄子拿出来凉到不烫手的时候，撕成长条码在盘里
. h: F& f- N& \; }% E
  E' i  v3 X' K2 @" G. y
% `  T! c. Y& o5 y! r3. 麻油小火烧热，下花椒爆出香味后，捞出花椒扔掉，油淋在茄子上+ E( N. ]2 c; A& I6 S
这里也可以用植特油，加点辣椒爆出辣油，或者葱蒜之类的爆香: W4 _$ @6 @, y* S3 K$ j! z

& B9 s- y: g4 M8 B# s- c2 ^( j  e3 J. G
4.淋上花椒油以后，加盐拌匀，撒上芝麻就可以吃了
: D* a+ W; N/ ?9 e$ A* i. B( g& Y+ c( O$ v" E( V* D

* K! y7 |5 W# l8 I" D5.验证% T2 L. s: f* D0 V8 N6 t. c

3 g% k. }" f. ~& V/ V
6 r: r9 m0 ]4 u0 I[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-25 20:42 编辑 ]

沙发！呵呵，不错的原创吃法，不过茄子水煮味道很淡的啊~

茄子还能这样吃..真的万万都没想到!>.去试试.

民以食为天。多多学习。谢谢楼主分享！红心送上!

水煮茄子个人感觉比较重要，茄子的软硬直接影响到口感，是这道菜比较重要的地方，硬了茄子不入味

不错的一道菜，要是再多点调味料就好了，就用盐感觉味道单调了点，另外来点蒜蓉会更香。

哇~ 看着不错吃呀 就是我从来都没有吃过这种大大的茄子 好像南方比较吃长长细细的那种

说实话，感觉不会多好吃，因为我平时炒茄子时就是用水煮的，茄子里全是水分没有别的味道，正在考虑将调料配好腌制茄子，不过茄子太吸水，又怕做出来太咸，现在只能做鱼香茄子，但是都快吃腻了，希望各位达人提供更多的做法

这种做茄子的方法我第一次看过，好好学一学。

我们那边的吃法是再加点蒜泥' f# R: Z  c- V, S7 o8 I+ h$ C( a
那样就更好吃了